1.香菇、木耳泡好，胡蘿蔔、上海青、蔥洗凈，臘肉略泡臘肉飯。
[1] 2.培根切丁，上海青切片，蘑菇、木耳和胡蘿蔔切丁，洋蔥切丁備用。3.在熱鍋裏用冷油炒培根。4.炒蘑菇，木耳和胡蘿蔔。5.翻炒至木耳熟。6.炒洋蔥。
練習:
1.將臘肉洗凈，切成小塊，放入鍋中煸炒至變色，顏色金黃。我買的臘肉比較肥，煎的時候鍋裏沒油。請根據妳買的臘肉來決定。
2.將洗凈的四季豆放入鍋中，與臘肉壹起翻炒兩分鐘，不加任何調料。
3.將炒好的臘肉和四季豆全部倒入電飯鍋。可以在炒鍋裏倒些水，然後倒入電飯鍋裏(這樣比較不浪費)。
4.把洗好的糯米倒入電飯煲裏的材料裏，加點水，最好是壹只手的手背上，撒壹勺鹽，然後蓋上鍋蓋按下開關就可以煮了。
5.在煮好的糯米上撒壹些花椒粉和蔥花，然後用勺子攪拌均勻就可以吃了。
教妳怎麽做臘肉飯，怎麽做臘肉飯好吃。
1.小米洗凈，去雜，瀝幹水分，油菜洗凈，擠幹水分，切成細粒，臘肉切成小顆粒，裝盤備用。2.在鋁鍋中倒入適量的水，燒開後加入小米、臘肉、油菜粉、精鹽，再次燒開，再用小火煨，煮好後即可食用。
臘肉糯米飯
1把糯米洗幹凈(為了不太粘我加了點米)放冷水裏泡半天。將泡好的糯米放入燒開的鍋內，加入少量水至米不熟，水開時關火，至水稍幹即可。
將臘肉洗凈，用冷水泡半天(同時用糯米泡)，將臘肉放入沸水鍋中煮十分鐘。這時，臘肉已經變軟了。將臘肉切成小塊，炒鍋放少許油，將臘肉炒至油狀，加入少許蔥花(忘記加了)炒香。
3倒入預先煮好的糯米，蓋上臘肉。這時候就不需要翻了。加入適量開水(約30 ml)，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。揭開鍋蓋，把米飯和培根翻勻，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘。
4等鍋裏的水幹了，關火燜3分鐘，米飯就可以上桌了，壹碗鮮美的臘肉糯米飯就新鮮出爐啦！
大米用全糯米，效果更好，但是會很粘，糯米不好消化，老人小孩腸胃都不適合少吃。
整個過程不用放鹽和味精，只放蔥花，連蔥花都可以省略，更自然。