就像我們長大後在外打拼，每當吃飯的時候，總會懷念小時候媽媽做的菜。
有時候人們吃的不僅僅是味道，而是壹段歲月的記憶，也是記憶深處的感覺。妳常年在外漂泊，有多久沒吃過家鄉親戚做的菜了？妳記憶中的那道菜是什麽？
今天分享壹道菜:魚頭豆腐湯
豆腐含有大量的鈣，魚含有維生素d，兩者壹起吃。借助魚類中的維生素D，人體對鈣的吸收率提高很多倍。魚頭富含膠質蛋白，低脂肪、低熱量，具有健脾益氣、暖胃美容、潤膚的功效。豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，具有清熱潤燥、生津解毒、降血脂的作用。它不僅可以溫暖身體和大腦，還可以使人的皮膚濕潤細膩。
食譜上不多說了:
第壹步:準備食材。直接在菜市場買嫩豆腐沒有盒裝豆腐也是壹樣的。而且魚頭必須現在就殺。不要吃不新鮮的魚頭。
第二步:把料酒倒勻，然後均勻撒上壹層薄薄的鹽，撒的不要超過1克就好。料酒也是20 ml左右，剩下的放後面，然後腌制20分鐘左右。
第三步:燒開油，炸魚，先炸正面，大火燒壹分鐘。如果左右不能炸，可以把鍋斜壹下，也是1分鐘。
第四步:把魚頭翻過來，簡單煎壹下。
第五步:然後把料酒沿著鍋邊均勻的倒，也就是轉圈倒，這樣酒香就出來了，帶走了腥味。
第六步:把姜切片，然後把蔥壹點點切掉，等料酒幹了，把姜和蔥壹起放入鍋中。
第七步；加水，可能不是魚頭，冷水或熱水，蓋上鍋蓋，燒開。多放點水，不然煮完湯就沒了。
第八步:保持大火沸騰至少12分鐘，或者用勺子把泡沫撈出來。
第九步:觀察魚湯是否變白。如果不是白的，繼續燉。如果夠白，繼續燉(減火燉10分鐘)然後開始下壹步。
第十步:將枸杞用溫水洗凈，不用浸泡，洗幹凈即可。
第十壹步:準備豆腐，切塊(豆腐的形狀看個人，妳想切成什麽形狀都可以)，然後倒入魚湯。然後大火燒開(如果是老豆腐，可以提前5分鐘放)
第十二步:將小蔥打結放入鍋中，放入清洗幹凈的枸杞。最後可以嘗壹下味道，加入適量的鹽。
第十三步:拿壹個大湯碗，準備做飯。
魚頭豆腐湯絕對新鮮美味，營養豐富，老少皆宜。
小貼士:
1.壹定要放足夠的水，不然最後就沒有湯了。做飯的時候壹定要開大火。
2.想吃魚頭，壹定要註意不要被魚刺卡住。只是慢慢咀嚼這帶刺的東西，不要狼吞虎咽。
3.有些人喜歡香菜，也可以在最後壹步加入香菜，這樣既有香菜的香味，又有魚湯的鮮美。
大家看到這裏壹定是個有耐心的人，所以動動小指頭給我點個贊吧，不花錢。最後祝:喜歡的朋友心想事成，萬事如意！當然，就算妳不喜歡，我也會祝福妳！！