中國淡水魚資源豐富，以鯉魚、鰱魚、草魚、鯡魚最為常見，此外還有鰻魚、鯢魚等。
鯉魚:淡水魚，壹種好魚，鱗白有金屬光澤，尾紅，肉質細嫩，味道鮮美。黃河鯉魚特別受歡迎。
草魚:又名草綠，呈黃褐色，是最豐富的淡水魚。這種魚的特點是生長快，體重大，頭肥，但肉質粗糙，不如鯉魚。
鰱魚:有鰱魚和鰱魚兩種。鰱魚色淡，鱗小，頭大，肉肥，味美，頭最肥，特別適合做砂鍋魚頭。
鯽魚:又名金鯽魚，外形扁平寬闊，背部有明顯的駝峰，鱗片較小。它的特點是肉嫩，味道很大，但有許多小刺。鯽魚最適合煲湯。小鯽魚適合脆皮魚。
黑鯡魚:又名黑鰭，體長圓柱形，棘黑色，腹乳白色，肉質潔白飽滿，是淡水魚中的壹種細嫩肉質。它含有大量脂肪，尤其是胸鰭和頭尾。鯡魚的肺是魚最嫩的部分，含有大量脂肪。名菜“燒禿肺”是用鯡魚的肺做的，煮好了趁熱吃，味道鮮美。
鰻魚:又名長魚、鱔魚，細長，頭粗尾細，背部黑褐色，腹部黃色，眼睛小無鱗。這種魚極其細膩鮮美，被視為極品魚。
鯰魚:又名甲魚，肉質細嫩，營養豐富，是壹種高級滋補品。
觀賞魚是指那些顏色鮮艷或形狀奇特，具有觀賞價值的魚。通常有三大品系，即溫帶淡水觀賞魚、熱帶淡水觀賞魚和熱帶海水觀賞魚。
2.魚的種類有哪些？
鱖魚、黃鱔、鯉魚、鯽魚、鱘魚、鯊魚、大黃魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鱅魚、青魚等。
1，鱖魚是壹種屬於鱖魚屬的魚類。身體高大，側面扁平，眼後背部明顯凸起。大頭。吻的尖端比眼睛直徑還長。眼睛很大，比眼睛隔膜略大。大口，端位，斜裂。有輔助上頜骨的。上頜骨後端延伸至或超過眼後緣，下頜骨突出。
2.黃鱔常生活在水田、江河、溪流、池塘、運河、湖泊等地的泥底，在中國各地均有產，以中國長江流域、遼寧、天津產較多，產期為6月至10，6月至8月最肥沃。
3.鯉魚的鱗片很大，上腭兩側各有兩根胡須。它們單獨或成群生活在池塘、湖泊和河流中，底部是安靜的長滿草的泥地。在水域小的地方有遷徙的習慣。
4.草魚壹般喜歡生活在河流、湖泊等水域的中下層和水生植物較多的沿海地區。草魚有河湖洄遊的習性，經常成群覓食，貪食，是典型的草食性魚類。幼蟲以浮遊動物為食，而幼蟲以昆蟲、蚯蚓、藻類和浮萍為食。
5.黑鯡魚不活躍，通常棲息在中層和下層水中。它的食物主要是蝸牛、蛤、蛤等。，它也捕食蝦和昆蟲幼蟲。在魚苗階段，它們主要以浮遊動物為食。