首先，青椒炒雞蛋
材料:1個青椒，2個雞蛋，蔥姜，醬油，鹽，玉米油。
制造
1，準備青椒和雞蛋。
2.青椒洗凈，去籽，切塊，雞蛋放入碗中。
3.切碎的洋蔥和姜。
4.將青椒、雞蛋和蔥姜末放入鍋中。
5.加入半勺醬油。
6.加入半勺鹽。
7.徹底攪拌均勻。
8.鍋裏放適量玉米油，加熱。將蛋液倒入鍋中煎熟。
9.可以像我壹樣炒成塊或者搗碎，吃起來更方便。
10，出鍋裝盤是不是很方便？
第二，青椒炒土豆片
材料:1土豆，1辣椒，八角，醬油，鹽，玉米油，蔥姜。
制造
1.土豆洗凈，去皮，切片。
2.將切好的薯片在清水中浸泡幾分鐘。
3.將泡好的薯片用清水洗凈，瀝幹水分。
4.尖椒洗凈後去蒂、去籽、切塊備用。
5、熱鍋放玉米油，放的比平時炒菜多，八角香。
6.倒入薯片翻炒，使每片薯片都沾滿油，火稍大，薯片略呈金黃色。
7.此時加入蔥、姜翻炒幾下，加入適量醬油、鹽，翻炒均勻。
8.加入準備好的尖椒翻炒均勻即可食用。
9.煮好後撒壹些幹紅辣椒，也能起到裝飾作用。
10，好吃的辣椒薯片做好了。
第三，青椒豬肉餡餃子
材料
餃子餡:豬肉1斤，熟玉米壹個，青椒三個，蔥姜適量，八角、花椒、醬油、鹽、玉米油適量。
餃子面:普通面粉適量，蔬菜汁適量(特別強調不需要水)
工作方法
1，準備餃子餡的材料。
2.將洗凈的豬肉切碎，玉米粒撥開，青椒洗凈，去梗去籽，切碎備用。
3.將切好的青椒放入不銹鋼盆中，撒上適量鹽，拌勻，腌制約10分鐘。
4、腌制青椒會有汁液滲出，我們把蔬菜汁擠到壹個幹凈的容器裏(可以用小手直接擠汁，也可以用紗布擠)，最後我們過濾掉少量青椒和留在盆裏的汁液。
5、青椒汁大有用處，壹定要收起來！
6、蔥姜洗凈切碎。
7.鍋裏放適量玉米油，加熱。七成熱時，加入八角和適量花椒，炒出香味，關火。
8.油涼後放入豬肉餡、青椒、玉米粒，放入蔥姜末、醬油(鹽可以省略，因為腌制青椒時已經加鹽，嘴重的朋友可以適量加鹽)。順時針攪拌，直到它變硬。
9.餃子餡做好了，收好待用，現在開始和面。
10，下面開始和面，這個時候用青椒汁。把青椒汁慢慢倒入面粉，邊倒邊攪拌，面團基本粘在壹起就差不多了。妳可以開始攪拌面團了。
11.把面團摸起來硬壹點比較合適，因為醒發還要15分鐘，醒發後面團會變軟。醒後的面團軟硬適中，可以開始包餃子了。