2.在步驟1中用筷子慢慢刺入小腸。
3.將步驟2中的小腸沿筷子翻轉過來。
4.將步驟3中的鹽加入小腸中揉搓3分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
5.將面粉和花生油放入步驟4中，揉搓3分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
6.在熱鍋中倒入適量的水，將步驟5中的小腸放入沸水中煮5分鐘左右，然後撈起用清水洗凈；在另壹個湯鍋裏加入適量的水，放入1做的蔥、姜片、小腸燒開。轉小火，煮50分鐘左右。冷卻後切塊，放入姜絲，淋上醬汁。
問題二:如何把豬小腸煮軟爛的快壹點加些食用堿？
問題三:小腸燉的太爛怎麽辦？瀝幹水分蒸，會收緊！
問題四:如何炒小腸不腐爛？小腸如果洗凈生煎，是很難爛的。妳要先把小腸洗幹凈，用水煮開(可以用筷子粘在最後)，然後油炸；或者煎的時候加水燉至軟爛。
問題五:如何在不破壞腸衣質量的情況下烹飪豬小腸鍋？選好套管，註意水溫不要讓水燒開，避免套管粘鍋壁。
1.在市場上買新鮮的粉條腸(豬腸)，每根長約3-4尺。不要買碎的，也不要買破損的，要完整的。
2.把香腸放在水龍頭上，灌滿水，清洗幹凈，壹邊灌滿水壹邊翻出來，用鹽和澱粉搓壹下，沖洗幹凈，去除異味。
3.再倒水，把腸子翻回來。用手在腸管口處摩擦。表皮和內層會分開。剝去透明表皮，與內層分離。剝的時候註意不要弄破內層，因為會連著壹些油和筋。試著小心地把它撕掉。
4、扔掉透明表層，留下中間層，這就是我們要用的套管。雖然很稠，但是壹倒進肉裏再晾幹就會變得很透明。
問題6:今天的小腸不能蒸。整腸用水煮熟，冷水冷卻，然後切成小塊。然後鍋裏的油猛熱，然後出鍋翻炒。
問題7:如何快速煮熟豬腸？據說加醋可以讓肉爛的更快。可以自己體會。
問題8:煮熟的豬腸怎麽煮不適合直接油炸。應該先煮了再炒。可以用7層熱水煮，小火燉15分鐘左右。這還不算太差，但是很好吃。
問題9:羊腸怎麽煮到爛，湯怎麽煮才能避免羊腸湯？
將羊腸用溫水洗凈，然後將羊血、豆粉、香油、精鹽混合，倒入羊腸內，紮口；
切碎的芫荽
將水燒開，加入香腸、胡椒和鹽，煨至熟透。
吃的時候，把羊腸拿出來，切成小塊，放在碗裏，加入羊腸的湯，撒上香菜粉，滴上香油。