黃瓜的功效:
黃瓜味甘、甜、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有清熱利濕、清熱解毒的功效，主治:煩渴、咽痛、眼睛灼痛、燒傷。還有減肥。
黃瓜的營養成分:
每100g含蛋白質0.6-0.8g，脂肪0.2g，碳水化合物0.6-2.0g，灰分0.4-0.5g，鈣0.5-19mg，磷29-33mg，鐵0.2-65438。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、各種遊離氨基酸、揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等。
黃瓜的營養和食用價值；
1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C能提高人體免疫功能，達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，延長原發性肝癌患者的生存期。
2.抗衰老:黃瓜含有豐富的維生素E，能延年益壽，抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的作用。
3.解酒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。
5.減肥:黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。另外，黃瓜中的纖維素對人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有壹定的促進作用，可以強身健體。
6.健腦安神:黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，安神，輔助治療失眠。
黃瓜的美容功能
黃瓜中含有豐富的維生素E和黃瓜酶，尤其是南瓜，不僅能滋潤皮膚，抗衰老，還有很好的細毛孔作用。其機理是新鮮黃瓜中含有的南瓜是壹種具有很強生物活性的生物酶，能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用。所以南瓜特別適合幹燥敏感的皮膚，由基爾和魔護來打理。