性溫味甜。
歸經入脾胃經。
功效補中，解毒殺蟲，降血糖止渴。
主治:久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等癥。
食療聚會
(1)糖醋南瓜丸
【配方】南瓜、面粉各5g，精鹽、白糖醋、澱粉、植物油適量。
【操作】南瓜去皮去瓤，洗凈切塊，籠蒸，取出，控水，加入面粉、糖、鹽等。，揉成面團；鍋中放油，燒至七成熱，將南瓜榨成小圓球，放入油中炸至金黃色，取出；鍋中放底油，倒入100 ml水，用白糖和少許鹽勾芡，倒入少許香醋，倒入肉丸拌勻。
【功效】具有補中益氣、溫中止瀉的功效，適用於脾胃虛弱、勞倦等癥引起的腹瀉。
(2)紫菜南瓜湯
【配方】老南瓜100g，紫菜10g，蝦皮20g，雞蛋1，醬油，豬油，黃酒，醋，味精，香油。
【操作】先將紫菜泡發，洗凈，雞蛋放入碗中攪拌均勻，蝦皮用黃酒泡發，南瓜去皮去瓤，洗凈切塊；然後將鍋置火上，倒入豬油，加熱，放入醬油炒鍋，加入適量清水，放入蝦皮和南瓜塊，煮30分鐘左右，再放入紫菜，10分鐘後，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，加入調料拌勻。
【功效】具有保肝益腎、強身健體的功效，適用於肝腎不足的患者。
(3)南瓜湯
【配方】南瓜250g。
【操作】南瓜去皮去瓤，洗凈切成小塊，鍋中加入500毫升水，煮至南瓜熟，加入調料。喝湯吃瓜，早晚各服用1次。
【功效】有降血糖、解渴的作用，糖尿病患者可常服。
(4)南瓜豬肝湯
【配方】南瓜、豬肝各25克，精鹽、味精、香油適量。
【操作】先將南瓜去皮去瓤，洗凈切塊；豬肝洗凈切片；將以上兩種食材放入鍋中，加入1000ml水，煮至爛肉熟，加入調料拌勻。
【功效】具有健脾養肝、明目的功效，長期食用對夜盲癥有壹定的治療作用。
(5)蒸蜂蜜南瓜
【配方】南瓜500克，蜂蜜60毫升，冰糖30克。
【操作】先在瓜頂上開壹個口，挖出壹部分果肉，加入蜂蜜和冰糖，蓋上蓋子，放在盤子裏，蒸1小時，然後服用。每天早晚服用1次，持續5 ~ 7天。
【功效】主治哮喘。