壹、脆皮玉米粒的做法
材料:
玉米
精制糖
練習:
1.將老玉米洗凈，放入白糖水中，大火煮開。轉中火，煮半個小時，直到玉米稍微變軟。內心有壹顆可以忽略的堅硬的心。
2.將煮好的玉米粒瀝幹，放入冰箱冷凍壹夜。
3.解凍並幹燥冷凍的玉米粒。
4.幹玉米粒在油鍋裏炸。
二、脆皮玉米粒的做法
1，準備玉米粒。
2.將玉米洗凈，放入鍋中煮熟。
3.把鍋裏的水瀝幹，加入澱粉，用筷子攪拌，讓每壹粒玉米都粘上足夠的澱粉。
4、鍋中倒入適量菜籽油，將玉米粒炸至金黃酥脆。
5、脆皮玉米粒做好。
三、脆玉米粒的做法
1.把玉米打碎成顆粒
2.加入面粉糖和少許水，攪拌均勻。
揉成小球
4.壓扁後，放入鍋中煎至(鍋中加入少量油)
5.煎至金黃色。
第四，脆皮玉米粒
1:首先開罐倒入水中(稍微瀝幹)。同時拿個鍋燒(這個很關鍵不然會粘底)。然後倒入3碗油，慢慢燒。
2.取壹個大壹點的盆，把生粉、吉士粉(只要大部分鉤好)和瀝幹的玉米放進去攪拌均勻(直到沒有玉米沾上生粉)。用漏勺把攪拌好的玉米撈出來，刪掉多余的生粉。
3.這時候油也燒了(不確定的話，拿壹個玉米在油裏會立刻浮起來，表示ok)。找壹個幹凈的盆(把水擦幹)把熱倒掉，鍋裏留壹點油把玉米放進鍋裏。用手抹平(壹般1-2玉米的厚度)成餅狀。燒餅(邊燒邊燒熱油)至基本定型(燒餅時不斷晃動鍋子，防止粘底)。將熱油全部倒入餅中燒開(此時玉米餅已經飄起來)。就像炸油條壹樣炸壹會兒。當餅稍微變色時，用抹刀感覺玉米表面是否已經變硬。如果是硬的，馬上關火讓它放入油中10秒然後用漏勺撈起來(不