條件有限，我只能做壹個比較簡單的豆沙蛋黃月餅。這種月餅需要的原料很少，但制作起來並不那麽容易。
制造工藝
首先，我們應該把面粉混合成面團。在這個過程中，我們應該在面粉中加入蜜蜂糖漿、堿水和生油。最後加多少可以按照5:4:1.4:1的比例揉，面團要反復揉，直到面團變成面團。接下來，將混合好的面團拉成同樣大小的小面團，卷成餅待用。將雞蛋放入鍋中煮熟，去除蛋殼和蛋白，剝去蛋黃備用。
把買來的豆瓣醬揉成小圓餅，裹上蛋黃，緊緊裹成餡球。餡球做好之後，就要做蛋糕球了。將餡球裹入卷好的面包中，揉成蛋糕球。下壹步就是把蛋糕球做成月餅的樣子，看個人喜好了。雖然中秋節的月亮是圓的，但月餅不壹定是圓的。為了方便，我還把它做成不完整的正正方形。我輕輕拍了拍蛋糕球，厚薄均勻。我去掉了多余的邊，簡單地裝飾了壹下。月餅的第壹個模型制作成功，完成了整個過程中最復雜的部分。
接下來就是用微波爐烤了。放入烤盤前，還要刷壹層蛋液，和三個蛋黃、壹個全蛋混合。把微波爐調到燒烤模式，中高火烤20分鐘左右，中間拿出來壹次，再刷壹遍蛋液。這樣，自制月餅就完成了。妳不想知道中秋賞月的時候品嘗自己烤的月餅是什麽感覺嗎？然後自己動手，樂趣自然在其中。
雖然自制月餅的形狀和味道沒有買來的好，但吃了壹定會讓妳難以忘懷，回味無窮。
需要註意的事項
面團的比例要根據家庭使用的原料靈活掌握。
餡料裏的雞蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅的時候，蛋黃裏的油就會融化到月餅的外皮裏。但是第壹次做的話，還是用熟的比較好。
微波爐烤的時間要根據月餅的大小來定，也可以在烤的時候打開烤箱看壹下，避免烤焦。
為了讓烤出來的月餅更香，可以在面團中少加壹點黃油，但切記不要多加，以免酥脆。