佐料
砂糖
500克
水
400克
輔助瓊脂
8g
甜味
某人的品味
其他的
手藝
幾天
耗費時間的
簡單的
困難
寶石琥珀糖的步驟
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1
先將瓊脂浸泡，用適量的水浸泡壹晚或6小時以上。
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2
泡好的瓊脂被水浸透，像粉條壹樣。取出瀝幹。倒入奶鍋，加水。加熱至瓊脂完全融化，小火煮2分鐘。
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三
然後加入糖，邊加熱邊攪拌，待糖完全溶解後，繼續轉小火煮3分鐘，至微透明，然後離火。
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四
將煮好的瓊脂液過濾到幹燥幹凈的容器中，我會在容器中放上保鮮膜，這樣更方便後期脫模，也可以過濾後放入我準備好的漂亮模具中。
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五
然後稍微加點食用色素。選妳喜歡的顏色就行，紅黃藍綠藍紫，隨便妳。
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六
或者用牙簽輕輕攪拌，形成漸變效果，就當畫布來創作，然後靜置1小時以上，在室溫下冷卻凝固。
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七
小心脫模，然後把糖切成不規則的小塊(光是脫模這個顏色就覺得超級夢幻)。
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八
切好的琥珀糖還是很有彈性的。我們把糖放在陰涼幹燥通風處繼續晾3天左右，避免陽光直射，否則會幹化。直接將模具脫模，或者只是放在陰涼通風處晾幹，就會有漂亮的造型。
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九
做出來的琥珀糖果好漂亮。這是什麽仙糖？我很滿意，可以直接放入透明密封罐中，方便隨吃隨取。琥珀糖果常用於裝飾。最常見的就是做五顏六色的水晶蛋糕，讓蛋糕看起來更豐富，更有層次感。妳們都可以試試。
來自美食界的杏仁餅小魔女作品。
使用的廚房用具:烹飪鍋
類別:甜點