材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
做法二，糖醋藕丁
材料
"蓮藕 2節","姜末 適量","油 1大匙","白醋 3匙","醬油 1.5匙","味醂或糖 2匙","鹽 適量","昆布粉 適量","太白粉加水（可略） 勾薄芡","黑芝麻/白芝麻（可略） 適量",
做法
1: 蓮藕-削皮-切丁-洗掉澱粉（要洗幹凈）-浸泡20分以上-瀝幹備用。
2: 浸泡好的藕丁跟姜末
3: 熱鍋-油-姜末先煸炒香
4: 放入藕丁拌炒勻-白醋-醬油-味醂-鹽-昆布粉拌炒勻-起鍋前再勾薄芡拌勻即可盛盤
5:盛盤後在撒壹點黑芝麻粒。
做法三，糖醋藕條
材料
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量面粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬
做法
1、蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。
2、將面粉、鹽、水調成面糊狀，蓮藕裹上面糊。
3、然後放油鍋中炸，全部炸好盛入盤中。
4、鍋內留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄醬、米醋炒成糊狀。
5、再放入炸好的藕條，迅速翻炒壹下即可。
做法四，糖醋藕條
材料
蓮藕400克、色拉油600克、鹽半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司醬20克、胡椒粉適量、熟白芝麻適量
做法
1、蓮藕壹節去皮洗凈。
2、切成壹寸長左右的段。
3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火。
4、下入藕條炸2-3分鐘。
5、撈起濾油。
6、鍋內留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉。
7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁。
8、下入藕條，翻炒均勻，最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可。