2.很多人說蒸雞蛋的時候，雞蛋和水要有比例。其實這個比例還是比較重要的，但是這個比較不要太講究。
3.最後，蒸的時候，我們蒸雞蛋的時候，再蒸的時候，蒸壹會兒開鍋，再蒸壹會兒開鍋，讓裏面的蛋羹接觸空氣，讓裏面的蛋羹變嫩變熟，然後吃起來非常好吃。蛋羹是非常好的食物。
2蒸雞蛋餅怎麽做？吃1。首先，買新鮮雞蛋。雞蛋的質量對蒸雞蛋餅的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選擇味道更鮮美的土雞蛋，會更好吃。所以選擇2到3個大小適中、顏色漂亮的鮮雞蛋，最好是剛好煮壹碗的量。
2.首先，把雞蛋打在碗裏，然後用筷子攪拌均勻。如果喜歡鹹味，這個時候可以加壹點鹽。同樣，如果妳喜歡甜味，加壹點糖拌勻。如果喜歡特殊口味，還可以加入壹定量的牛奶。
3.向碗中加入兩倍於雞蛋的溫水。水是煮沸的溫水，然後將水和雞蛋混合均勻。如果有濾網，用濾網過濾不是很重要。
4.如果有高壓鍋，可以在高壓鍋裏放壹個蒸籠進行烹飪。如果沒有的話，用帶蓋的鍋盛水煮飯也是壹樣的。如果是高壓鍋，直接放進去。如果是壹般的鍋，可以等水熱了，再把雞蛋放在蒸籠上，小火煮。小火煮可以防止蒸好的雞蛋沸騰而留下氣孔。也可以在放入蒸籠前用保鮮膜覆蓋，這樣可以防止烹飪時水汽滴入蛋羹中。
3蒸雞蛋餅需要多長時間？首先要掌握好雞蛋和水的比例。壹般蛋液和水的比例是1: 2，口味獨特的水量可以根據自己的要求增減。而且蒸的時間也很好掌握。蒸雞蛋羹壹般七八分熟。蒸的時候雞蛋裏要放70度的溫水，這樣蒸出來的蛋羹才不會老。如果用電磁爐，壹般需要九分鐘。
4用開水蒸雞蛋或冷水蒸雞蛋。我們應該用溫水，而不是冷水或開水。蒸雞蛋的壹個竅門就是用溫水，這樣蒸雞蛋的時間不會太長，雞蛋會變老，也不會太長，所以用溫水蒸雞蛋的時間是最合適的。