1，抗菌作用，牛至揮發油對福氏誌賀菌、痢疾誌賀菌、金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌，所以我們在生活中可以經常食用壹些牛至，可以幫助我們有效抵抗病毒和細菌的感染。
2.對平滑肌的作用:牛至揮發油對離體大鼠小腸的主動收縮和氯化鋇(BaCl2)引起的收縮無明顯作用，但對乙酰膽堿引起的收縮有微弱的拮抗作用。也有報道牛至總揮發油對離體腸平滑肌有解痙作用，可能是直接作用於腸平滑肌(拮抗BaCl2)，拮抗乙酰膽堿和組胺。解痙對緩解菌痢患者腹痛、腹瀉等癥狀也有壹定作用。
3.對免疫功能的影響:小鼠口服牛至提取物可顯著提高腹腔巨噬細胞的吞噬指數和吞噬率。連續5天每天給小鼠1次牛至，顯著增強作為深度血凝素反應指標的特異性體液免疫功能。它能顯著促進細胞玫瑰花結形成功能，提示它還能增強細胞免疫功能。小鼠腹腔註射牛至揮發油(50mg/kg)，65438±0次/天，連續7天，顯著增加腹腔巨噬細胞YC(酵母-C36)和EA(免疫球蛋白G-綿羊紅細胞)的玫瑰花結形成率，顯著增強腹腔巨噬細胞的吞噬功能，顯著增加脾臟重量，但對胸腺重量無明顯影響。提示牛至的抗感染作用與增強巨噬細胞功能有關。
4.其他作用:牛至揮發油以0，15ml/kg，0，30ml/kg灌胃給小鼠，顯著抑制醋酸引起的扭體反應，並呈量效關系。相同劑量對閾下劑量的戊巴比妥鈉有明顯的協同作用，對小鼠有明顯的鎮靜作用。牛至提取物也有顯著的抗氧化作用。酊劑有明顯的利尿作用。它能增加尿量和尿中氯化物的排泄，被人們用作利尿劑和發汗劑。其實我們平時吃保健品的時候可以選擇牛至，尤其是夏天出現食欲不振癥狀的時候。吃壹些牛至可以提高我們的食欲，促進消化。
牛至的功效和作用我們已經了解了很多，可以知道牛至的藥用價值也是很高的。當然，我們在生活中可以經常服用壹些牛至，不僅可以幫助我們抵禦病菌，而且還有非常好的保健作用，尤其是美容護膚。