兒時壹直不愛吃尖椒，感覺特別辣。印象裏有壹次老爸的朋友去家做客，我媽就給進行了壹道虎皮尖椒，在煎這壹尖椒時，特別香，聞著令人直流口水，搞好端上來，老爸與朋友再去壹些酒，配著吃得特別舒服，可憐我只咬了壹口，卻被辣哭了，舊事真的是恍如隔世哦，自那以後，就再也不愛吃尖椒了。
現在對於甜味的適應力強大了，還反倒常常感覺尖椒不太辣，或許是曾經的朝天椒比現今要更加辣壹些吧。常常別人家的正在做尖椒炒瘦肉時，那味道飄來我家，聞著就饞呢。
第壹步老爸都是隔三岔五的做壹個虎皮尖椒過來吃，為什麽經常吃呀？由於這菜不論是下飯菜，或是喝湯，都太上頭了只要知道好小技巧，簡單簡單好多個尖椒，都可以作出美味的菜肴來，並且做出來的尖椒壹點也不辣，反倒特別香，特別是在就是那個料汁石鍋拌飯真的是太好吃了！調料：尖椒150g輔材：油蒜生抽蠔油糖、食鹽水
尖椒清洗，表面脫水水，斜著壹切為二，除掉籽。鍋熱後倒進油，將尖椒的表面向下，於這菜不論是下飯菜，或是喝湯，都太上頭了只要知道好小技巧，簡單簡單好多個尖椒，都可以作出美味的菜肴來，慢火慢煎。能用鐵鏟輕按，讓觸碰到的地方勻稱遇熱。直至底邊煮出虎皮鸚鵡樣，翻過來再次煎。
第二步此刻放進魚漿，讓蒜與油觸碰，香氣就出來了。生抽醬油、耗油、糖、鹽、少量水調均勻，放入鍋中，轉收汁就可以。留意：做虎皮尖椒，最好是選擇大且直的尖椒，這類的不太辣，假如是很彎曲、帶轉彎的朝天椒，就會尤其辣。
尖椒表面並沒有水份之後再下油鍋，不然就會濺油好點子。尖椒徹底煎蒸後，是壹點也不辣的。有些地方接觸不到底鍋，沒法遇熱，色調發黃就會辣。返回搜狐，點擊查看