配料如下:鵪鶉蛋280g，姜1，蔥1，八角1，桂皮1，香葉1，鹽1小勺，料酒1大勺，醬油65438。
具體做法如下:鵪鶉蛋洗凈備用，加水燒開，然後轉小火煮7-8分鐘，倒出水，用勺底打碎蛋殼，加入調料和少許料酒，加入醬油，加入冰糖，加水燒開，然後轉小火煮5-6分鐘，轉高火煮2-3分鐘，然後關火，蓋上泡沫。
做法二:鵪鶉蛋燜豆腐
配料如下:豆腐300g，鵪鶉蛋12，蔥蒜適量，雞精1茶匙，水澱粉適量，豆瓣醬1湯匙，料酒1湯匙，鹽少許，醬油1湯匙，蠔油1湯匙。
具體做法如下:鵪鶉蛋煮熟後去殼備用，蒜、蔥切末備用，鍋中加適量水燒開，水燒開後將豆腐塊焯壹下，撈起煮熟的豆腐塊瀝幹備用，鍋中加少許油，加壹勺料酒翻炒，再將蒜末翻炒，再加入適量蠔油。
做法三:虎皮鵪鶉蛋
食材如下:鵪鶉蛋6個、豬肉餡200g、花生油適量、鹽1小勺、料酒1小勺、醬油少許、姜3片、胡椒粉1小勺、香油1大勺、蛋清1大勺、玉米澱粉1大勺。
具體做法如下:鵪鶉蛋煮熟後去皮備用，豬肉餡中加入鹽、料酒、胡椒粉、姜末、雞蛋清、香油、玉米澱粉、醬油，朝壹個方向攪拌，將鵪鶉蛋在面粉中打滾，先將肉末壓成餅，然後放入鵪鶉蛋，包裹時將肉餅向上推，將鵪鶉蛋包裹在肉餡中間，依次將所有鵪鶉蛋包裹好。
做法四:茄汁鵪鶉蛋
配料如下:鵪鶉蛋500克，番茄醬2茶匙，白醋1茶匙，白糖2茶匙，澱粉適量。
具體做法如下:將鵪鶉蛋洗凈放入冷水中，加入1茶匙鹽煮三四分鐘，將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中，將鵪鶉蛋煮熟，去皮，瀝幹水分，將處理好的鵪鶉蛋用幹澱粉滾，鍋中倒入油，加熱至六成，加入鵪鶉蛋慢煎，煎至微黃露出虎皮， 取出控油備用，鍋中留少許底油，加入2茶匙番茄醬。
做法五:香菇鵪鶉蛋
配料如下:香菇6個，鵪鶉蛋6個，鹽3克，生抽半茶匙，蠔油1茶匙，水澱粉1湯匙，枸杞6個。
具體做法如下:將香菇洗凈，挖出根部，鵪鶉蛋去殼後放入香菇中，加少許鹽，放入SAIC的蒸籠中蒸8分鐘，蒸完香菇後將湯汁倒入炒鍋中，加入少許水、鹽、蠔油、醬油、水澱粉，將枸杞加熱，煮至湯汁濃稠光亮，然後關火，將枸杞放在香菇上，倒入湯汁中！