下面，我就給大家詳細推薦壹下炸糕的做法。學習炸糕、團圓飯或宴席菜的做法也是不錯的選擇。炸糕的做法:儲備食物:糯米粉350克，糖15克，蜜豆餡150克，植物油適量，開水適量；生產流程:
第壹步，事先準備好適量的糯米粉，放在臉盆裏，同時在鍋裏燒開熱水，然後晾到85度以上，在糯米粉裏放入適量的白糖，然後分批倒入開水；
第二步:壹邊倒水，壹邊用筷子不停攪拌，直到攪拌成絮狀，只要揉成面糊就行，然後把揉好的面團移到案板的上側，在上面撒粉避免粘著，再把揉好的面團分成類似10的等份；
第三步:將每個面糊搓成球狀，用濕抹布蓋上，防止變幹。蜜豆餡是我在超市買的，在家做方便快捷。然後我拿壹個面糊放在手心裏，用手掌壓平，再加入適量的蜜豆餡。
捏捏下擺，然後放下，再用手掌輕輕壓平成餅狀。就這樣依次全部做好，同時把保鮮袋蓋緊，防止風幹，鍋裏加油，直到油燒到七成熱；然後逐漸把面團壹個壹個的放進鍋裏，慢慢的開始用小火煎。炸到兩面金黃的時候，就可以拿起來用廚房吸墨紙吸油，就可以享用了。
烹飪小貼士:為了制作油炸餅，我們應該使用開水或冷水。大家要把握好，正確的做法是用熱水，把開水洗成糯米粉燙壹下，這樣煎出來的餅會很香很脆很好吃。
想讓炸糕空心酥脆，不僅要用開水和面，還要註意在煎的過程中，要用炒勺輕輕壹壓，等稍微上浮時再輕輕壹壓，以此類推，炸糕就會空心；炸糕在整個過程中壹定要用小火慢慢煎。不要因為焦慮而用開水，否則炸糕容易炸，會浪費好的食材。