物質的酸堿性不是根據味道來分類的，而是根據食物燃燒後溶於水中的灰分的PH值來確定的。水果的酸味是因為水果中的酸度和檸檬酸。
1、草莓:被譽為營養價值豐富的“水果皇後”，富含維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸和花青素。？
特別是維生素C的含量比蘋果和葡萄高7-10倍。蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高三到四倍。
2.葡萄是著名的水果，可以生吃或制成葡萄幹，也可以制成葡萄酒。釀酒後，酒腳可使酒變酸，根藤可止嘔安胎。
3.橙子起源於中國，幾千年的栽培歷史說不清具體位置。由於阿拉伯人遍布歐亞大陸，橙子在荷蘭和德國也被稱為“中國蘋果”。中國是柑橘的重要起源地之壹，柑橘資源豐富，擁有多種優良品種，已有4000多年的栽培歷史。
4.李子(又名梅)屬於薔薇科，是梅的果實，但壹般觀賞的李子是其他種類的李子。梅花是杏的壹種植物。薔薇科的。又名青梅、梅子、酸梅。原產中國，是亞熱帶果樹。
話梅味甜、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、脆質細、多汁、酸度高，富含人體所需的多種氨基酸，酸中帶甜，被譽為“果脯之王”、“天然綠色健康食品”。
5.李子(李？林德勒。)為薔薇科梅屬植物，別名嘉慶子、林逋梅、黃愚梅、山梅。其果實在七八月份成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形美味甜，是人們喜愛的水果之壹。在世界各地廣泛種植。
梅子味酸，能促進胃酸和消化酶的分泌，促進胃腸蠕動，從而提高食欲，促進消化，特別適合胃酸缺乏、食後飽脹、便秘患者食用。鮮梅肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酰胺等氨基酸具有利尿消腫的作用，對肝硬化有輔助治療作用。
擴展數據:
酸性水果，如梅子、李子等。，含有不易被氧化分解的酸性物質，容易導致體內呈酸性，壹般不宜多吃。酸性水果含有鞣酸，與海鮮同食會與蛋白質凝固，在腸道內沈澱，引起嘔吐、腹痛、腹瀉、消化不良；而且水果中的酸味會和胃酸壹起刺激胃黏膜，潰瘍病患者不宜吃酸性，避免攝入酸性水果有助於去除色斑。
百度百科-酸性水果