五花肉幹煸土豆片
要準備兩顆土豆，五花肉大約200克左右，可以準備豆瓣醬或麻辣香鍋調料，兩者選壹即可，選擇紅色的菜椒和幹辣椒適量，鹽也適量，青椒適量，蒜末可被四五顆蒜瓣即可。做法如下將土豆切片，不要太薄適當就行，也不要太厚，土豆如果比較大的話，就可以對半切片，怎麽切都行，主要是不要太厚，不太厚適中就行。此時將蔥姜蒜切片，青椒切段，把準備好的蒜分兩個作用。壹個是進行炒菜壹個是變成蒜末。其實這些調料切好備用，在選擇五花肉的時候，壹定要選擇肥瘦相兼的切成薄片，如果不好切片的話，小編教大家壹個妙招，可以先在冰箱凍壹下，然後拿出來切就比較好切。此時應該將鍋裏倒入水，將土豆片放入開水，煮至八分熟左右，不要時間太長，也不要時間太短。他知道土豆咬上去不是脆脆的感覺，而是那種涼拌的程度就可以了。在鍋中倒好油之後不要開火，將五花肉翻炒，使上面的肉片都能散開，沾上油這樣有效的可以防止粘鍋，此時，再將火慢慢打開，慢慢煸炒五花肉，直到五花肉煸炒到有壹點焦黃和油脂出來，這時加入蔥姜蒜，潮出現沒崗位之後，壹勺翻出紅油，或者將妳準備好的麻辣香鍋調料進行翻炒。翻炒完之後，將土豆片和青椒倒入繼續翻炒，讓五花肉上的油脂被土豆吸收，土豆片翻炒完成之後關火，即可加入蒜末出鍋，可以適當的在壹出鍋的土豆上面，滴幾滴老抽不僅可以上色，而且還可以增加鮮味兒。
孜然土豆片
準備兩個土豆，準備適量的自然鹽和辣椒面兒。先將調料混合，將辣椒粉，孜然粉和鹽均勻的混合，然後把土豆洗凈去皮切成0.5毫米厚的片。鍋裏放油，土豆入鍋，也是煎至兩面焦黃。還是要註意他的火候如果，太強的話後可能會使兩面糊掉。大約煎至兩分鐘左右，將火關掉，適當的在土豆上面撒下調料，均勻的翻炒，然後出鍋。是不是特別簡單，孜然土豆片就相當於燒烤上的烤土豆片兒，這種做法不僅幹凈衛生，而且特別簡單，其味道也差不多。