發芽的大蒜有毒嗎？我能繼續吃嗎？
在生活中，如果發現家裏有大蒜發芽，人們不需要太擔心。因為發芽的大蒜還是可以吃的，不會有有毒物質。所以，在使用大蒜的過程中，即使是發芽的大蒜，依然可以食用。很多人都吃過蒜薹，蒜薹是用大蒜做的。
需要註意的是，如果土豆放久了會發芽，最好不要吃。因為土豆和大蒜不同，土豆發芽後龍葵堿的含量大大增加。攝入壹定量的龍葵堿會對人體造成很大的威脅。如果壹定要吃發芽的土豆皮，壹定要去掉幹凈的芽和發芽的部分，這樣才能最大程度的防止中毒，而大蒜發芽則不需要這個顧慮。
吃大蒜有什麽好處
1，殺菌消毒
適當吃壹些大蒜可以有效的起到殺菌消毒的作用。因為大蒜含有壹定的含硫化合物，是壹種天然的抗菌食品，進入消化道可以起到壹定的殺菌消毒作用。其中所含的大蒜素可以明顯改善體內的壹些輕微炎癥。因此，人們通常在日常生活中多吃大蒜，這對身體有好處。
2.降低血脂
現在高血脂的人越來越多。如果血脂過高，容易影響人的血管，甚至加速血管老化，造成血管硬化。因此，人們在服藥治療高脂血癥的同時，可以適當吃壹些大蒜，以幫助降低血清膽固醇水平，清除血清中多余的膽固醇，防止血栓形成或加速血管老化。
3.穩定血糖
日常生活中適當吃壹些大蒜，也有助於改善人的糖尿病。因為大蒜中有很多微量元素，常見的太陽元素都可以從大蒜中獲得。補充這種微量元素可以促進人體胰島素的產生和分泌，也有助於控制血糖。所以，糖尿病患者除了常規的血糖控制外，還可以適當吃壹些大蒜。