成分:
蛋糕胚部分
面糊:
玉米油45g，可可粉15g，牛奶72-78g，低筋面粉66g，蛋黃4個。
b部分蛋白質:
蛋清4個，糖60克，檸檬汁3克左右。
牛奶只是壹個範圍，根據低粉吸水，最終狀態是拿起來飄下去。
烘烤時間不是絕對的，要看烤箱的狀態。
脆皮三明治:
黑巧70% 35g，可可70g。
奶油夾心巧克力
壹個象頭神:
巧克力70% 40克，鮮奶油40克。
b巧克力奶油:
鮮奶油200克，糖18g。
馬格南脆皮部分:
巧克力70克，椰子油20克，花生25克。
粘貼方法:
1.將玉米油加熱至約50度，並與過篩的可可粉攪拌均勻。
2.加入牛奶，攪拌乳化。
3.加入過篩的低粉Z形，攪拌至無幹粉。
4.加入蛋黃，攪拌均勻。
蛋糕胚做法:
1.提前冷凍20分鐘左右，加入糖和檸檬汁。
2.低速打大魚眼狀態。
3.高速擊打，直到有明顯的線條。
4.低速，打圈，直到沒問題。
5.在蛋黃糊中加入三分之壹蛋清，粗略攪拌，然後全部倒入蛋清中，攪拌均勻，倒入烤盤，刮平，抖出空氣。
6.提前27分鐘左右預熱上下火150度。
7.用盒子雕刻壹個圓形蛋糕。
夾心酥脆法:
1.巧克力融化後加入。
2.在平烤盤上冷凍10分鐘。
巧克力奶油做法:
1.制作Ganesh巧克力和奶油，融化在水中，攪拌均勻。
2.蓋上保鮮膜，冷藏4小時以上。
3.淡奶油打發到酸奶狀態，加ganache。
4.奶油送到8到9分發，裝在花袋裏。
制作酥脆巧克力:將巧克力和堅果油在保溫水中融化，加入花生攪拌均勻。
1.盒子裏的第壹層蛋糕胚。
2.擠第二層奶油。
3.第三層，把薯片弄碎，放在奶油上。
4.擠第四層奶油。
5.把蛋糕胚放在五樓。
6.將巧克力脆皮倒入第六層。
罐子120 ml，奶油脆皮配方量6。
脆脆的加巧克力珠更好吃，三明治也可以用奧利奧碎，自己動手吧。