(圖片取自pixabay)
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長期以來，許多節食者和健康專家呼籲多吃水果和蔬菜，但均衡的飲食是昂貴的，它可能會造成大問題。其中，因為水果含糖量高，果糖容易轉化為脂肪堆積的特性，很多愛吃水果的女性脂肪肝嚴重！
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許多水果的GI值很高。
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所謂GI值，是指某種食物對血糖的影響，也叫“血糖指數”；最初，升糖值是作為糖尿病患者的飲食參考，近年來已成為流行的減肥參考指標。當血糖迅速飆升時，為了緩解血糖過高，大腦會向胰腺發出指令，將胰島素分泌到血液中，並將糖轉化為脂肪儲存。也就是說，壹次性吃下GI值高的食物，容易造成脂肪堆積。
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很多水果的GI值都很高，比如葡萄幹、芒果、菠蘿、香蕉、荔枝、龍眼等。，這些都容易使血糖飆升。攝入時要小心，或者飯後做壹些簡單的有氧運動，盡量消耗攝入的糖分。
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為什麽果糖容易變成脂肪？
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果糖是所有天然糖中最甜的，因此它已成為食品工業中最受歡迎的甜味劑來源。在過去，果糖被認為更健康，因為它不太可能* *胰島素；但是後來發現果糖還是對身體有壹些負面影響，比如上面提到的高血糖現象，另外就是會很快轉化成脂肪。
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美國德克薩斯大學西南醫學中心研究了果糖轉化為脂肪的速度。結果顯示果糖轉化速度驚人，受試者都是正常體重的健康人。研究人員懷疑，如果超重的人服用果糖，可能會有更糟糕的效果。這項研究後來發表在《營養學雜誌》上。
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果糖和葡萄糖很容易轉化為中性脂肪，不同的是葡萄糖進入血液後，肝臟會判斷是將葡萄糖轉化為脂肪還是能量供身體消耗。果糖會跳過肝臟判斷這壹關，所以容易形成脂肪。另壹種容易轉化為脂肪的是蔗糖，我們經常吃的糖就是蔗糖。
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吃飯的時機是關鍵
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晚上活動量小，攝入的糖分自然容易轉化為脂肪，所以晚上最好不要吃水果，除非是GI值低的水果，比如西紅柿、獼猴桃、柚子等。平均壹天可以攝入200-400克左右的水果，大概是壹兩份水果。水果吃多了會攝入過多的糖分，往往對身體弊大於利。
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當然，除了水果，其他GI值高的食物也不適合晚上吃，比如精澱粉類食物，比如白米飯、白面粉、意大利面等。，以及巧克力、高糖飲料、餅幹等食物。
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