1.麥片和燕麥片的區別是什麽？
麥片（Cereal）是以燕麥、大麥、小麥、玉米等禾谷類為主要原料制成的即食或加熱食用的食品。也就是說，燕麥片屬於麥片，但麥片不壹定是燕麥片。因為加入了玉米片等纖維素和蛋白質含量比燕麥片低的谷物，所以麥片營養價值通常不如燕麥片。
燕麥片（Oats）是把燕麥粒先去殼，然後蒸煮變軟，最後壓制成片得到的產物，這個過程幫助我們節省了下廚時間，要知道燕麥粒是很難煮軟的。
2.超市那麽多燕麥片，要選哪壹種才適合呢?
市場上的燕麥片大致可以分為三種
傳統燕麥片（Rolled Oats / Old Fashion Oats），麥香濃郁，吃起來還帶有燕麥的韌性，泡牛奶的話需要的時間比較久，可以煮七八分鐘，或者泡上牛奶在微波爐裏轉壹下。這種燕麥非常適合烘焙等需要再加工的食品，比如燕麥小餅幹以及面包等。
快熟燕麥片（Quick Rolled Oats），和傳統燕麥片相比壓的更薄，吃起來軟壹點，煮或泡都可以，煮的時候三四分鐘即可，泡的話建議用熱牛奶或者熱水。
即食燕麥片（Instant Oats），基本上不用煮，口感非常柔軟，冷牛奶泡也可以。
3.即食燕麥片和傳統燕麥片相比是不是沒營養？
即食與傳統的區別只在於是否煮熟以及壓片夠不夠薄，這種加工工藝對蛋白質、脂肪、碳水化合物及微量元素不會造成太多破壞，二者營養相差不大。
每100g純燕麥片大約含有367卡的熱量，和大米飯（115千卡/100g）相比熱量很高，但燕麥的Gi值很低，含有大量的β-葡聚糖（約為5%），這是壹種可溶性膳食纖維，在體內不易被消化吸收，會帶來滿滿的飽腹感。
每100克燕麥含有約15克蛋白質，位居谷類食物之冠。而且，它的氨基酸構成合理，和米飯能提供的單壹碳水化合物相比，營養更豐富。
加工過程會損失β-葡聚糖，也即可溶性膳食纖維，這意味著加工程度越深，Gi越高，也就越不耐餓。
4.除了泡牛奶，燕麥還能怎麽吃？
喜歡軟糯口感的：隔夜燕麥酸奶杯，燕麥三吃
喜歡酥脆口感的：能量燕麥，燕麥曲奇
燕麥的口感和味道千變萬化，妳不喜歡它，也許只是因為沒找到合適的吃法。