黑米的營養價值；
黑米又名“黑珍珠”，是米中之寶，富含蛋白質、氨基酸和鐵、鈣、錳、鋅等微量元素。
黑米和紫米是大米的珍貴品種，屬於糯米。主要營養成分(糙米)。
以幹物質計，黑米含有8.5-12.5%的粗蛋白質、2.7-3.8%的粗脂肪、75-84%的碳水化合物和1.7-2%的粗灰分。黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分。用黑米熬制的米粥清香有光澤，軟糯可口，營養豐富，滋補效果好，故稱“補血米”、“長壽米”。我國民間有句話叫“凡事必有所補”。
黑米的藥用價值；
古代農業醫書記載黑米具有滋陰補腎、強身暖胃、明目活血、清肝潤腸、利濕填精、潤肺舒筋等功效。可入藥食用，對頭暈、貧血、白發、腰膝酸軟、夜盲癥、耳鳴有特別好的療效。長期食用可以延年益壽。因此，人們俗稱它為“藥膳米”和“長壽米”。因其最適合孕婦、產婦等補血之用，故又稱“月子米”、“補血米”。歷代皇帝也視其為宮廷養生之寶，並稱之為“貢米”。
現代醫學證明，黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾和胃、益氣活血、養肝明目的功效。經常食用黑米有利於防治頭暈眼花、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿困難、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。因為黑米所含的營養成分大多集中在黑皮層，不適合精加工。最好是吃糙米或者標準的三等米。
這是黑米最大的兩個價值，妳們還記得嗎？黑米對每個人的健康都有好處。如果每天堅持吃壹碗黑米粥，身體會越來越好，尤其是老年人。希望大家每天都能堅持下去。