步驟
紅豆沙月餅的制作步驟11。準備好所有的材料。
豆沙月餅的制作步驟22。壹斤紅豆含白糖200克，花生油160克，蛋糕粉(熟糯米粉80克)，水適量。
將紅豆放入高壓鍋中碾碎，然後放入鍋中炸至泥狀，放入鍋中，加入細糖，小火翻炒。
5.在炒菜的過程中，分三次加入花生油，不斷翻炒，油完全被豆沙吸收。
6.翻炒至水分蒸發的差不多，加入蛋糕粉攪拌均勻，將餡料攪拌成如圖所示的硬餡球。7、豆沙餡需要炒的比較幹。餡料冷卻後，不粘手。如果餡料濕軟，需要再用小火翻炒壹會兒，直到餡料達到要求的硬度。
步驟33。然後做餅皮，將糖漿倒入碗中，加入舀出的水和花生油，拌勻，篩入面粉和奶粉。
紅豆沙月餅的制作方法是步驟44。把它們揉成面團。面團靜置1-2小時後。
豆沙月餅制作步驟:55。面皮上的面團靜置1-2小時後，分成15g 1份和***10份。稱取600克豆沙，分成10份。(皮和餡的比例是2:8。如果做75g的月餅，皮是15g，餡是60g。如月餅50克，皮10克，餡40克)
自制豆沙月餅步驟66。用手掌將皮膚壓平。
紅豆沙月餅怎麽做？步驟77。加入豆沙餡。
自制豆沙月餅步驟88。將餡料輕輕裹入皮中，形成壹個圓圈。
豆沙月餅的制作步驟。在月餅模具裏撒壹些面粉，防止粘模(加入面粉，搖晃使其粘在模具上，然後倒出多余的面粉)。將包好的面團放入模具中，用模具將面團壓成月餅的形狀。噴些水，然後放入預熱好的烤箱，烤5分鐘。圖案定好後取出刷壹層蛋黃水(只刷表面，不刷側面)，然後放入烤箱烤15分鐘左右至表面金黃即可。
豆沙月餅的制作步驟是1010。剛出爐的月餅皮很硬。月餅冷卻後密封保存2-3天，外皮會逐漸變軟變油。這個過程叫做“回油”，所以不要吃剛烤好的月餅，要等到油回了再吃。