首先，土豆燉牛肉
1.將牛肉浸泡在水中幾個小時以去除血液。
2.將牛肉切成麻將大小的塊
3.準備燉肉的食材:大蒜、洋蔥、肉桂、香葉、草果、茴香、八角。
4.將牛肉放入冷水中，加入足夠的水。
5.加入燉肉和冰糖。
6.加少許生抽和老抽，大火燒開，小火燉牛肉。
7.土豆切好，牛肉燉1小時，然後加入土豆。
8.加入適量鹽，改中火燉半小時左右，燉至土豆軟糯。
二、紅燒牛肉
1.牛肉洗凈，切成2-3厘米見方的小塊。在牛肉表面加入清水，然後加入辣椒顆粒，浸泡45分鐘。
2.把泡好的血倒掉，牛肉充分瀝幹。鍋中加入少量油，加熱至三成熱。加入牛肉塊翻炒，中途會出水。此時轉大火至中火，繼續翻炒至水幹。
3.將牛肉翻炒至變色，水分變幹。加入白酒、洋蔥和姜片，攪拌均勻。
4.倒入老抽和生抽翻炒至顏色最高。此時調火至中小火，再加入紅糖翻炒至顏色變深。
5.將炒好的牛肉放入湯鍋中，加入清水和原料，放入八角和草果，大火煮開，小火燉2小時，至牛肉酥爛。
三、牛肉燉蘿蔔
1.牛腩洗凈，切成麻將牌，放入冷水鍋中，大火燒開，煮出出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝幹水分，準備調料。
2.取油鍋，爆香蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，加入醬油、料酒翻炒均勻，加入未加熱的熱水燒開。
3.移入高壓鍋，中火燉。SAIC後繼續壓20分鐘，加入白蘿蔔，加鹽調味，繼續小火壓10分鐘。出鍋時加入味精和蒜苗。
四、西湖牛肉湯
食材:牛肉300g，65438+南豆腐0盒。
輔料:真姬菇30g，蛋清1。
調料:鹽3g，蔥1g，香油3g，澱粉3g，香菜2g，胡椒粉1g。
練習:
1.準備食材和配料，選擇瘦牛肉。
2.把牛肉剁成餡，越細越好。
將蘑菇切成小塊
4.豆腐切成小塊，大小要和香菇壹樣。
5.取出蛋清，用筷子打散。
6.牛肉餡要用涼水拌，不然煮的時候粘在壹起就不好玩了。
7.將水燒開，放入牛肉，煮出血沫，然後取出備用。
8.將雞湯或水煮沸。如果雞湯是最好的，味道不是壹般的好。然後加入香菇和豆腐，還有煮好的牛肉松，煮開。
9.稍微煮壹下，然後加鹽和胡椒粉，拌勻，準備勾芡。妳可以自己掌握稠化的稠度。喜歡喝順口的話不需要放太多。然後關火輕輕倒入蛋清，朝壹個方向慢慢攪拌至絮狀。最後加入香菜碎和蔥花。可以多放點剁碎的香菜，然後點幾滴香油。
哇，看完這篇文章，我發現原來牛肉的做法有這麽多，是我以前沒學過的。比如土豆燉牛肉、紅燒牛肉、牛肉燉蘿蔔、西湖牛肉湯等。，光聽這些食物的名字就覺得特別開胃。妳學會了如何讓新鮮牛肉變得美味嗎？別忘了和妳的朋友分享。