芹菜素是什麽？
我們可以從日常飲食中獲得不同的營養。第二次的主角芹菜素屬於多酚類，是壹種有助於抗氧化的營養素。
芹菜素有什麽作用？
喬伊斯:“芹菜素可以減少細胞氧化的機會，保護細胞和血管的健康，延緩衰老，有助於預防心血管疾病。」
喬伊斯還指出，不同的研究發現芹菜素同時具有抗氧化和抗癌作用，因此近年來成為壹種受歡迎的營養素。
只有芹菜有芹菜素？
如果妳想吸收芹菜，妳的首選可能是芹菜，但是芹菜也有不同的選擇！和秦有什麽區別？
喬伊斯:“的確，所有的芹菜都含有芹菜素。唐沁和芹菜都屬於傘形科，分別在東方和西方的土壤和種植方式上。從外觀上看，唐沁的莖會比芹菜的莖更年輕，葉子也更多。」
如果妳想通過飲食攝入芹菜素，喬伊斯建議妳吃以下食物，其中許多食物含有比芹菜更多的芹菜素！另外，如果想吸收更多的芹菜素，可以先把它們曬幹:“因為蔬菜的水分很多，水分排幹後芹菜素的量自然會增加。」
富含芹菜素的食物推薦1。芫荽
喬伊斯:“壹些研究比較了不同食物中芹菜素的含量。每1g幹香菜含有45035微克芹菜素！相比每顆1g的唐沁，芹菜素只有240.2微克，而香菜卻是180多倍！
富含芹菜素2的食物推薦。甘菊
另壹種比芹菜本身含有更多芹菜素的食物是洋甘菊。經過比較發現，每1g幹洋甘菊中約有3000-5000微克芹菜素，比唐沁多10倍以上。
富含芹菜素3的食物推薦。秀麗竹
雅芝竹，或朝鮮薊，在地中海飲食中很常見，這是壹種近年來備受推崇的健康飲食。它也是意大利美食中的常見食材，適合做沙拉。
富含芹菜的食物推薦4。牛至
牛至屬於香草，在地中海飲食和意大利美食中也很常見；因為是羅勒，所以經常用在意大利料理中，比如披薩，所以叫披薩草。
哪些人需要芹菜素補充？
芹菜素的副作用:真的會讓人黑嗎？
關於芹菜素有不同的誤解和傳言。芹菜素的副作用之壹就是芹菜素可以讓人黑！
喬伊斯解釋說:“確實有研究表明芹菜素可以刺激黑色素合成。但這項研究的結果僅限於小鼠樣本，所以不能得出芹菜素會使皮膚變黑的結論。」
在沒有更多關於芹菜素和黑色素的研究結果之前，喬伊斯提醒大家不要完全相信。只要適當食用含有芹菜素的食物，就不用擔心:“芹菜素本身沒有毒性，是壹種安全的營養素。只要吃天然食物，就不會有副作用，可以安心食用。」