羊排燉山藥是冬季滋補藥膳，營養價值豐富。這種藥膳含有人體必需的多種氨基酸和優質蛋白質。多種礦物質和維生素可以滿足人體的基本需求。對於胃寒患者，有溫中散寒、健脾益氣、健胃消食的功效。既能獲得美食，又能驅散胃寒，可謂壹舉兩得。這道菜壹般沒有忌口，但羊肉是幹的東西，肝病、發熱、感冒、發燒、大便幹結、邪氣者忌口。
中文名
山藥燉羊排
主要成分
山藥，羊排
分類
保健產品
某人的品味
鹹鮮
佐料
蓮子、枸杞、當歸、生姜、甘草和山楂
調味品
鹽、胡椒、醋
菜肴特色
原材料:
羊排500克，山藥壹大根，蓮子，枸杞子，當歸，生姜，甘草，山楂，鹽，胡椒粉和水醋。
工作方法
1，材料準備好，羊排洗凈切塊，蓮子泡發去核。右圖最上面的是當歸。當然，也沒那麽多。只用最下面的三塊。
2.往鍋裏加水。燒開後放入羊排，焯壹下血，撇去油沫。取出備用。此時將山藥去皮切塊，再煮壹鍋水。水熱後加入羊排、山藥蓮子、枸杞、當歸，倒入壹勺醋。大火燒開後，轉小火，燜壹小時後加鹽，燜約15分鐘，將花椒倒入鍋中。
營養價值
山藥
-健康蔬菜
山藥
山藥。)為薯蕷科薯蕷屬藤本植物，俗稱山藥。其可食部分為地下塊莖(擔子)，營養豐富。塊莖富含氨基酸、蛋白質、澱粉、粘液、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C等。山藥的塊莖自古入藥，《神農本草經》列為上品。性平，清涼潤澤，味甘無毒。能健脾胃，補肺腎，主治泄瀉、久痢、口渴、乏力、咳嗽、遺精、尿頻。被民間用作滋補強壯藥，也有祛痰作用。傳統名方有六味丸、八味丸、沈淩白術散。除了上述功能外，山藥因其性強，無嚴重病蟲害，是壹種食欲極佳的健康蔬菜。山藥品種大致可以分為兩類。壹種是塊狀山藥，分布在熱帶和亞熱帶，薯形大，產量高，生長快。另壹種是長山藥，它最初分布在溫帶地區，如中國大陸和日本。它的莖細長而圓，葉子狹長，塊莖呈長棍狀。其品質極其優異，產量低於塊山藥。在中醫方劑中常作為強力補藥，價格很高。