2素雞排骨材料:素雞、排骨、蒜瓣、姜、蔥、八角、醬油、鹽、糖、料酒。
工作方法
1，排骨泡水15分鐘泡裏面的血，不用焯水。素雞切片，蔥切段，蒜瓣切段，姜切絲備用。
2.炒鍋燒熱，倒入油，放入姜片炒香，然後放入排骨翻炒至排骨變色。
3.加入蒜瓣、八角、洋蔥、香菇、辣椒、壹勺醬油、壹勺料酒和少許糖攪拌均勻。
4.加水和與排骨平齊的水，放入高壓鍋中煮半小時。
5.將燉好的排骨倒入炒鍋，大火燒開，放入素雞，繼續煮15分鐘，加鹽和汁，然後取出。
3南瓜排骨原料:排骨500克，冬瓜200克，生抽2湯匙，老抽2湯匙，鹽2湯匙，料酒2湯匙，桂皮1塊，八角1個，冰糖適量，蔥、姜、蒜適量。
工作方法
1.排骨洗凈，用開水焯壹下去血沫，然後清洗幹凈，冬瓜去皮切塊。
2、鍋中放油，放入八角、桂皮、姜、蒜片，出香後放入排骨，翻炒幾下，放入兩茶匙料酒，炒勻，再放入兩茶匙生抽、壹茶匙老抽、適量冰糖、鹽炒勻。
3.加入熱水，燒開，撇去浮沫，然後蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右。(壹次加夠熱水，把肉面擦幹凈就行。)
4.加入冬瓜，煮約10分鐘至冬瓜熟。加入洋蔥，攪拌均勻。
4玉米燒排骨原料:排骨500克，甜玉米2個，花生壹把。姜壹小塊，小蔥適量，冰糖壹小把，醬油2大勺，料酒2大勺，八角1塊，桂皮1塊，鹽2大勺，食用油適量。
工作方法
1，排骨放入鍋內冷水中，加入姜片和適量料酒，去除血沫。
2、鍋裏放少量油和冰糖炒出糖色。
3.翻炒至冰糖完全融化呈棕色，再放入泡過水的排骨。
4.繼續小火翻炒，直到排骨上色，裏面的油脂炒出來。
5.加入沒有原料的開水，加入少量料酒、醬油、八角、桂皮。
6.大火燒開後，轉小火，放入香蔥，蓋上鍋蓋，燉十五分鐘。
7.加入玉米段和花生，蓋上蓋子再燉十分鐘。
8.揭開鍋蓋，加入鹽、胡椒等調料，大火收汁。