1，食材:雞肉、半碗醬油、生抽(姜、蔥、香菜、蒜)、冰糖、鹽、水。
2、雞肉洗凈，蔥姜蒜也洗凈切段待用。
3.將半碗醬油倒入鍋中，取壹勺醬油，少許冰糖，半勺鹽，3碗水煮沸。
4.加入雞肉，姜，蒜和洋蔥壹起煮。然後開蓋翻面繼續燉，燉15分鐘左右。
5、然後翻面煮，兩面均勻加熱上色，用勺子把汁倒在雞肉上，雞肉熟了，切塊。
二、餃子皮拌菜——寓意:吉祥如意、萬事如意、萬事如意。
1.材料:餃子皮，豌豆，玉米粒，蝦，胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥條和蒜末。
2.餃子皮刷上油，用搟面杖搟成薄片，蒸10分鐘。
3、雜菜處理好，開水焯壹下，瀝幹水分。
4.熱鍋放涼油，放入菜丁、蝦仁翻炒至香。加入少許生抽、蠔油和鹽攪拌均勻。
5.將蝦丁餡包入餃子皮中，包好，入鍋蒸10分鐘，然後出鍋出汁。
三、孔雀蒸魚——寓意:壹年有余。
1.配料:金鯧魚、姜蔥、小米辣、黃瓜和胡蘿蔔。
2.將金鯧魚洗凈，從魚背上切件。不要剪掉它。生姜和胡蘿蔔洗凈，切片備用。
3.把魚放在盤子裏，擺成孔雀的形狀，用姜片和胡蘿蔔片裝飾。
4.上鍋蒸10分鐘，用黃瓜片裝飾，放入洋蔥絲淋上熱油和蒸魚及醬油。
四、胡蘿蔔山藥蒸肉餅——寓意:花開富貴
1，食材:豬肉餡，胡蘿蔔，山藥，雞蛋，洋蔥。
2.在豬肉餡中加入蔥花、醬油、蠔油和鹽，拌勻腌制。
3.胡蘿蔔和山藥片放成花的形狀。中間放了腌制肉餡的大丸子。
4.中間挖壹個凹槽，然後打壹個蛋黃。
5.沸水中蒸15分鐘左右，然後把汁倒在鍋上。
動詞 （verb的縮寫）蠔油香菇油菜——寓意:吉祥富貴。
1，食材:鮮香菇，上海青(油菜)，枸杞少許(小米辣也可以)，大蒜。
2.蔬菜洗凈，香菇洗凈切成小塊備用，大蒜洗凈切碎。
3.準備果汁:將2湯匙生抽、1湯匙生抽、2湯匙蠔油、1湯匙澱粉、1湯匙鹽、適量雞精和半碗水加入碗中拌勻。
4.將油菜籽放入沸水中焯壹下，打碎，瀝幹的水撈起放在盤子裏。
5.熱鍋放油冷卻，放入蒜末和小蔥翻炒至香，放入香菇翻炒均勻，將調好的汁倒入其中翻炒燉。
6、將香菇倒入菜裏，裝盤。