1、豬肉
材料：豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。
做法：杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。瘦肉切薄片、青椒切片。平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。放入蔥姜蒜炒出香味。加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和壹小勺水炒片刻。加入青椒炒至斷生即可。
2、雞蛋
材料：杏鮑菇、雞蛋、甜椒、胡蘿蔔
輔料：大蒜
調料：蠔油、生抽、食鹽
做法：首先處理食材，先把杏鮑菇切薄片後再改刀切細絲，也可以用手撕成細絲。胡蘿蔔和甜椒切絲，雞蛋打入壹個碗加1克食鹽打散，大蒜切片。鍋內加入大量清水燒開，水開後下杏鮑菇焯水壹分鐘，焯水是為了保證生熟程度均勻，還有就是可以在炒的時候不吸油。
另起鍋加適量植物油，熱鍋涼油放入雞蛋翻炒，雞蛋炒好後盛出備用。鍋內留底油，爆香大蒜後放入杏鮑菇翻炒壹下，接著調味，加入1克食鹽、5克蠔油、5克生抽。把調料翻炒均勻後，放入甜椒和胡蘿蔔，翻炒斷生後放入雞蛋，把雞蛋翻炒均勻即可出鍋
杏鮑菇炒青菜
主料
杏鮑菇
250g
輔料油適量
鹽適量
青菜適量
蔥適量
杏鮑菇炒青菜的做法1
菇洗凈切成片備用
2
取蒜頭
3
姜蔥姜蒜都切成片
4
青菜洗凈切段備用
5
先起油鍋爆香蔥段倒入切成片的菇翻炒
6
翻炒壹分鐘
7
點入醬油
8
再炒壹分鐘
9
倒入青菜,灑入鹽,翻炒均即可
10
入盤
杏鮑菇炒韭菜
用料 ?
杏鮑菇 1個（280克左右）
韭菜 250克左右
十三香 1小勺
蒸魚豉油 1大勺
花生油 30克
杏鮑菇炒韭菜的做法
韭菜摘洗幹凈，切大約我2厘米長的段。
杏鮑菇去皮，洗凈，手撕成壹寸的細條，和圖中的筷子的比較。
鍋燒熱，放入花生油，十三香，下入韭菜梗，再下入杏鮑菇，大火翻炒。
放蒸魚汁油，繼續翻炒。
杏鮑菇炒到透明就是熟了，放入韭菜，翻炒，見韭菜變色就關火，有菜湯是正常的。
青椒炒杏鮑菇
用料 ?
杏鮑菇 1個
青椒 1個
生姜
青椒炒杏鮑菇的做法 ?
先把杏鮑菇滾刀切
熱鍋，倒入油
加幾片生姜爆壹下
放入杏鮑菇爆炒，放少許鹽
等顏色變的有點微黃色的時候加入切好的青椒
繼續爆炒，放入些許生抽，加點味精
完工，盛盤開吃