光吃紅苕（甘薯）梗子，撕了皮用它炒辣椒，特別的送飯，紅苕葉子和尖都給豬吃了，想起來是越來越心疼。苕藤尖雖然並不貴重，但如今卻被譽為“蔬菜皇後”、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，有提高免疫力、止血、降糖、解毒等保健功能。我老婆還說，女人多食苕藤尖，可以使肌膚變光滑，保持皮膚細膩、延緩衰老。
苕藤尖怎麽做才好吃呢？我的實踐經驗是，選擇苕藤尖要選擇兩葉壹芽的，也就是兩片大葉子，壹個芽，這樣的苕藤尖才最嫩最好吃。同時加入幹紅辣椒爆炒，不光是為了配色，主要是取其味，辣乎辣乎的鮮嫩可口，特別送飯！
首先，將苕藤尖洗幹凈，晾幹水分。姜切片，蒜輕輕拍松，幹紅辣椒切段。
然後，鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放姜、蒜和辣椒炒香，接著下苕藤尖旺火爆炒1分鐘左右至葉子炒軟變色。
最後，放入適量鹽和味精翻炒均勻，裝盤。
苕藤尖怎樣做好吃？
很高興回答這個問題，苕藤尖應該是紅薯藤的嫩葉子，營養價值豐富，含有多種維生素和膳食纖維等物質。紅薯葉還有“長壽菜”的美稱。
我就特別喜歡吃紅薯葉，經常買紅薯葉回家後不是爆炒就是蒸著吃，而且百吃不厭。
下面和大家分享做法：
壹，蠔油炒紅薯葉
1，紅薯葉用清水洗凈後控幹水分。
2，青紅辣椒切塊，蔥姜蒜切碎，另拍幾個蒜瓣。
3，炒鍋燒熱放油，放蔥姜蒜爆香，放青紅辣椒入鍋炒，把紅薯葉倒入鍋中快速翻炒。
4，放鹽，糖，耗油入鍋炒勻。
5，把拍碎的蒜放入鍋中炒幾下就可以關火，淋上花椒油就可以裝盤了！
二，蒸紅燒葉
1，紅薯葉洗幹凈控幹水分，或者是用手甩幹水分。
2，紅薯葉上灑上少量橄欖油拌勻，再用面粉拌勻。
3，蒸鍋中水開後把拌面的紅薯葉放入鍋中蒸3～5分鐘，（根據紅薯葉的量確定時間）蒸好後關火。
4 ，關火後倒出蒸菜拌上香油，趁熱灑上大蒜會有蒜香味。灑上紅辣椒碎。
5，把姜末用油炸壹下，倒入蒜末碗中，放鹽、糖、蠔油、生抽、胡椒粉、攪勻。澆上調味料汁就可以品嘗蒸紅薯葉啦！