豬肉400g，雞肉100g，蔥10g，姜10g，雞蛋1個，玉米澱粉20g，鹽10g，胡椒粉4g，十三香4g，菜籽油10g(植物油也可以)。
數量:
15-18.
練習:
1，準備材料，蔥洗凈，姜洗凈；
2.豬肉和雞肉分別絞在壹起；
3.將蔥、姜切成細粉備用；
4.倒入打碎的雞蛋；
肉丸
5.倒入玉米澱粉；
6.加入胡椒粉；
7.加十三香；
8.加入菜籽油；
9.加入雞精；
10，倒水，加適量水。不要壹次加太多。肉丸之所以好吃，在於加入了雞肉。此外，還有大量的水。水分越多，肉丸越嫩。
11，然後開始攪拌。順時針攪拌；
12，攪拌均勻，如圖；
肉丸
13，混合時；
14.看到這個我就想到了電動打蛋器。家裏用電動打蛋器比較省力；
15.這個時候就可以開始在鍋裏燒水了，要把水燒開。但是不要滾；
16，在家用小勺喝湯。壹手抓肉醬，擠出壹個球。放在小勺上；
肉丸
17，然後用勺子把丸子提起來；
18，註意點號；
19，好的，在勺子上；
20，然後跟著下鍋；
肉丸
21，第壹個丸子，先嘗嘗；
22.很好吃。得到女兒的誇獎。剩下的繼續。如果家裏沒有秤，可以這樣做。這樣做出來的丸子都算。如果鹽少，可以多加點鹽，打勻；
23.然後繼續往鍋裏放肉丸；
24、直到鍋裏散發出肉丸。不要全押。全力以赴。肉丸太擠就不圓了。
肉丸
25，下壹個之後。中小火煮壹會兒；
26.然後讓湯沸騰。壹會兒就熟了。
肉丸
薛飛有話要說
1，丸子應該很好吃。水是不可或缺的。如果妳多放些水，肉丸會很嫩。壹旦嫩了，就沒有肉硬的感覺了。但是不要太瘦。太薄了成型不了，放鍋裏會爛。它不是圓的。和紅燒丸子不壹樣。紅燒丸子是在鍋裏炸的。所以會加入壹些糯米或者油條或者蓮藕來中和油膩感。
2、不管是紅燒丸子還是清湯丸子。挨打很重要。讓肉丸使勁攪拌，這樣味道好。它不會松脫。