蝦爬子是壹種營養豐富、汁液鮮美的海鮮食品。它的肉含水分多，肉鮮甜嫩，輕軟，有壹種特別誘人的鮮味。每年春天都是產卵的季節，這個時候吃是最好的(秋天也有壹波，但是不胖)。唯壹的缺點就是皮多肉少。正因為如此，我記得小時候它不值錢，我還記得當時有10元，3斤。聽老人說，當年不吃的都是用來漚糞的。目前這個季節，是蝦和小龍蝦最肥最貴的時候。它又肥又貴。不過今年丹東的價格不高，1斤才30元左右。看看市場上那些活靈活現的蝦爬子，就知道有多新鮮了。
蝦和爬山虎可以蒸、煮、炸、湯煮、醬炸、包餃子、火鍋。我覺得吃的最過癮的就是開水。先把小龍蝦洗幹凈，放鍋裏(小龍蝦活蹦亂跳是需要壹點技巧的)，加壹點水，撒幾把鹽，開幾下就好了。鮮蝦和小龍蝦極其好吃，比大蝦和爪蝦還要難吃。
關於吃蝦和爬蟲的事情有很多。關於如何從布滿硬殼和倒刺的盔甲下吃到美味的肉，有很多知識。具體吃法有三種:掀蓋、去腹、側擠。當然，掀蓋子是最慢也是最容易傷手的方式。壹個吃了n年的人，壹不小心就能被捅破，說這個沒用。去除腹部的技術要求略高。妳應該可以撕掉腹部的皮，盡量少去肉。至於側擠壓，是最先進的技術。用牙齒把肉擠出來。當然，沒有先進的技術，很容易被刺傷和戳破。可能有人會問，這麽難弄，還有誰會包餃子？這個其實很簡單。把生蝦爬蟲翻過來，用搟面杖壹搟，肉就出來了，餃子吃起來還蠻好吃的！
最後提醒大家，如果不經常吃海鮮或者腸胃不好，吃蝦和小龍蝦壹定要喝白酒或者吃大蒜，否則。
如何選擇肥蝦爬蟲？
選擇蝦爬子要註意兩點。首先，選擇雌性蝦爬蟲。註意它的黃色。背部中間有明顯的實線，尾巴都是黃色的。其次，要選擇肉厚的蝦。用手輕輕捏壹下蝦爬子，感覺肉質豐腴好。