豆腐渣因為口感差，幾乎被人遺忘，但是蛋白質豐富，脂肪低。豆腐渣富含纖維素，可以吸收糖分，從而緩解身體對多余糖分的吸收。豆腐渣可以緩解饑餓感，抑制脂肪生成，所以可以減肥。
另外，豆腐渣中含有大量人體所需的鈣，每100 g豆腐渣中的鈣含量為0.1 g，與牛奶相同，所以豆腐渣也是補鈣壯骨的保健食品。
以下是豆腐渣的幾種吃法:
(1)蔥末和豆腐渣
材料:豆腐渣500克，蔥花、鹽、味精各200克，色拉油50克。
方法:
將豆腐渣放入鍋中蒸透。將蔥花從豆腐渣中撈出備用。炒鍋燒熱，六成熱時放入色拉油和少許蔥花，翻炒至香，將豆腐渣和蔥花倒入鍋中，翻炒片刻，加鹽和味精翻炒出鍋。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料:豆腐渣200g，青蒜100g，花椒水適量，鹽適量，姜末適量，色拉油適量。
方法:
①將青蒜切塊備用。
②炒鍋置火，放入色拉油，放入姜粉稍炒，放入豆腐渣翻炒幾下，倒入花椒水，放入鹽和青蒜翻炒幾下。
(3)番茄汁中的豆腐渣
材料:番茄醬50克，豆腐渣200克，竹筍、鹽、味精、糖各50克，色拉油50克。
方法:
①將竹筍洗凈，切成細絲，放入沸水中焯壹下備用。
(2)將炒鍋置火上，將色拉油倒入番茄醬中，將紅油倒入豆腐渣中，將筍絲翻炒片刻，加鹽，下味精翻炒。
(4)三色豆腐渣
材料:豆腐渣200克，青椒50克，胡蘿蔔50克，蔥花，精鹽，味精，色拉油。
方法:
①青椒和胡蘿蔔分別洗凈，切成丁，放入沸水中焯壹下備用。
②炒鍋燒熱，放入色拉油，放入蔥、豆腐渣、鹽翻炒片刻，再放入青椒丁、胡蘿蔔丁、味精快速翻炒。
(5)鍋榻豆腐渣
材料:豆腐渣150克，雞蛋2個，洋蔥10克，胡蘿蔔10克，鹽和味精，色拉油50克。
方法:
①將豆腐渣放入蒸鍋蒸10分鐘，取出備用。
2.把雞蛋打到碗裏，打成泡泡。洋蔥切成細粉，胡蘿蔔汁攪拌，豆腐渣放入碗中再次攪拌備用。
(3)炒鍋著火，註入色拉油。油熱時，將內容物倒入碗中，炸至金黃色，將味精、鹽、水倒入炒鍋，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出汁即成。