水晶蝦餃是壹種好看又好吃的食物，很多人都喜歡吃。那麽水晶蝦餃怎麽做呢？
所需食材:蝦、玉米澱粉、豬肉(可選)、糖、豬油、姜汁。
首先是制備玉米澱粉和玉米澱粉，比例約為3: 1。分別用玉米澱粉和玉米澱粉裝滿兩個碗。先在玉米澱粉中慢慢加入熱水，邊加熱水邊用筷子攪拌，攪拌成雪花狀，再加入玉米澱粉混合攪拌。此時趁熱揉面，將面團揉成光滑的形狀，加入壹勺豬油繼續揉面，揉好後放入碗中，用保鮮膜封住碗，等待面團醒發，醒發15至20分鐘。
取出醒發好的面團，揉成長條，切成小塊(最好切小壹點，這樣搟出來的面團更薄)。用搟面杖把面團搟成圓形。我們可以先把所有的面團都搟好，然後準備餡料。
做壹個好吃的水晶蝦餃，不僅面團要薄，餡料也要好，所以要選好蝦。
刀額新對蝦的選擇可以是買新鮮的刀額新對蝦自己的蝦，也可以是買別人加工的蝦。這裏我說說如何選擇好的刀額新對蝦。好的刀額新對蝦是咖啡色的，身體上有褐色的斑點。而且刀額新對蝦的蝦尾是五顏六色的，展開來看非常好看。據此可以將刀額新對蝦單列出來(防止市場上有人為了節約成本，用其他蝦代替刀額新對蝦)。)
應選擇新鮮、活的、完整的刀額新對蝦。在餃子裏根據自己包的重量買適量的刀額新對蝦回去處理。將刀額新對蝦洗凈，然後去除蝦線和蝦殼，這樣蝦就做好了。(也可以將蝦、豬肉、鮮筍壹起剁碎，加入少許姜汁，攪拌均勻，揉成團，撈起打十下左右，餡料更緊實，更有嚼勁。)整個蝦和蝦餡都挺好的，適合不同口味的人。
用卷好的餃子皮把蝦包起來，封口，揉成壹定的形狀。
在蒸籠上墊壹塊紗布或油紙，把包好的蝦餃放在上面，中間有壹定距離，防止蝦料粘在壹起。鍋中加入壹定量的水，水開後將蒸鍋放在上面，蓋上鍋蓋蒸幾分鐘。妳可以把餃子放在盤子裏吃。趕緊嘗嘗吧，把美食分享給家人朋友。