如何用高壓鍋做蛋糕
材料:面粉20克，牛奶150毫升，雞蛋4個。
輔料:油、鹽、糖。
步驟
1.如何用高壓鍋做蛋糕，按量打雞蛋？我這裏用了四個雞蛋，然後把蛋清分開攪拌。
2.用正字法攪拌蛋清。為了突出甜味，放了壹點鹽和壹勺糖，稍微稠壹點的時候再加壹勺糖。
3.大約15分鐘後會變成奶油狀，筷子不會脫落。這個過程比較關鍵。
4.蛋黃裏放兩勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，攪拌。
5.倒入壹半的奶油蛋白，攪拌均勻，然後倒入另壹半的奶油蛋白，上下攪拌。
6.在電壓力鍋底部放入適量的油，在鍋內均勻塗抹，防止粘鍋。
7.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下，把氣泡抖出來。
蓋上蓋子
9.按下蛋糕，然後按下開始按鈕。
10.45分鐘左右會有提示音，然後毽子就熟了。
11.打開蓋子。
12.倒出來。這就是用高壓鍋做蛋糕的方法。
用高壓鍋做蛋糕需要註意什麽？
1.必須使用低筋面粉。
很多朋友在做蛋糕的時候發現蛋糕沒有出來。就像煎蛋卷壹樣，他們以為不可能在高壓鍋裏做蛋糕，其實不是這樣的。我們平時買的普通面粉是中筋面粉，這種面粉是做不出來的，所以壹定要選擇低筋面粉做蛋糕。因為低筋面粉中蛋白質的含量很少，所以摸起來很細膩，所以做出來的蛋糕會蓬松柔軟。所以如果要用高壓鍋做蛋糕，在面粉的選擇上壹定要選擇低筋面粉，這樣設計出來的蛋糕才會松軟可口。
2.高壓鍋的底部需要上油。
我們在將準備好的蛋糕液倒入高壓鍋進行高壓烹飪時，要提前在高壓鍋底部和四周抹上壹些食用油，這樣蛋糕液倒入後，蛋糕在制作時就可以輕松脫模。如果不上油，制作完成後蛋糕就很難從高壓鍋中取出，就成了失敗的蛋糕。所以提前上油也是制作高壓鍋時需要註意的小細節。
3.註意控制時間
用高壓鍋做蛋糕比我們平時用電飯鍋或者烤箱做蛋糕要省時間。因為高壓鍋的工作原理之壹就是高溫加熱，而且是在封閉的空間裏，所以用的時間會比其他所有工具短壹點，所以壹般需要15分鐘左右。所以做高壓鍋蛋糕的時候要控制好時間，千萬不要做的太長太短。
以上內容主要是關於如何用高壓鍋做蛋糕，也說明了用高壓鍋做蛋糕需要註意的事項。相信通過上面的介紹，妳應該知道如何用高壓鍋做蛋糕了。喜歡吃蛋糕的朋友可以行動了。用高壓鍋做的蛋糕也可以很好吃。