今天大蝦的價格實在是太便宜了，並且塊頭都挺大、活蹦亂跳的，這麽好的大龍蝦當然要買來壹點好好地回家了品味了。堅信許多人對大龍蝦這類特色美食全是十分熱愛的，特別是色香味俱全的油悶大蝦，光想壹想都淌口水，但是我們怎麽將油悶大蝦做得既進味又細嫩呢？今兒就為大夥兒分享壹下油燜大蝦的具體方法，喜歡吃這類美味的朋友註意了，接下來方式會讓妳非常大的啟發哦。做油燜大蝦時，最後壹步不必犯錯，不然大龍蝦又老又柴。
第壹步：大龍蝦買回去以後用水清洗幹凈，隨後從蝦背的部位將蝦線挑出，將蝦須、蝦槍都給剪去。提醒：挑蝦線的因素也不多贅言了，蝦線不挑出確實非常臟，剪去蝦須和蝦槍就是為了壹會兒做油燜大蝦的情況下不容易斷截黏在鍋裏面，做出來的菜更美觀大方。第二步：大夥兒提前準備適當的小蔥切角成塊狀，姜片也切割成生姜片或者姜片的樣子預留。第三步：出鍋，直到油燒的情況下添加少許植物油，隨後將煤氣竈調到下火，將大龍蝦壹個個放進鍋中之中煎到雙面成金黃。提醒：煎大龍蝦的情況下必須熱鍋涼油，這種煎出的大龍蝦樣子更詳細，不容易發生黏鍋或者糊底的狀況。此外，初學者小夥伴們留意煎大龍蝦的情況下壹定要用小火煎，走紅非常容易將大龍蝦給煎糊了。
第四步：大龍蝦煎到兩邊金黃色以後添加蔥、姜，二勺生抽醬油、三勺米醋、二勺米酒、二勺白砂糖和適當鹽，迅速將佐料和大龍蝦煸炒勻稱以後關文火，讓大龍蝦在鍋裏面煮到汁水變得越來越粘稠以後熄火，將姜蒜挑出以後就能將大龍蝦擺盤上菜了。上面就是今天為分享給大家的油燜大蝦的具體方法了，假如害怕自己搶光放調味品不及時得話也能將糖、醋、米酒、生抽醬油、食用鹽這種調味品先放進壹個碗裏邊拌勻，直到放調味料的情況下把他們同時放進鍋裏面就可以了，那樣做油燜大蝦會更簡單壹點。
為什麽我們自己家裏邊做的油悶大蝦會很老？好多人做油燜大蝦的情況下都遇到過這種情況，這根本原因是我們沒有掌握好熟度導致的，最終這壹步不必加水，也不用蓋上鍋蓋燜煮大蝦，將調味品倒進鍋裏面燒煮到汁水粘稠了以後就可以了，那樣大家用時少，做出來的油悶大蝦也就不容易又老又柴了，並且大龍蝦細嫩爽口更好吃。