材料
10筍幹、20克幹梅幹(幹香菇)、1000克五花肉、30毫升2湯匙料酒、30毫升2湯匙醬油、30克2湯匙糖、3片姜、4段蔥。
工作方法
1.筍幹用清水浸泡10分鐘，洗凈，切段。
2.將幹梅子浸泡在水中10分鐘，洗凈。
3.五花肉切成1.5cm大小的塊，洗凈瀝幹水分。
4.往鍋裏倒壹點油。大火加熱至七成熱時，倒入五花肉，煮料酒，翻炒至肉面變白，再倒入醬油和糖翻炒均勻。
5.加入清水(不含肉面)，加入筍幹、梅幹菜、姜片、蔥片，加蓋煮至水開，調至中小火，繼續燉40分鐘。
技巧
1，筍幹很鹹，而且我們在做菜的過程中也會加醬油，所以這道菜不要放鹽，還是考慮壹下吧。
2、筍幹可以在超市買，其實鮮筍味道不錯。
3.在燉的過程中，要時刻註意鍋裏的湯汁量。如果快幹了，可以加點開水繼續燉。
方法二:五花肉燜筍幹。
材料
筍幹、五花肉、蒜片、姜片
工作方法
1.幹竹筍浸泡在水中
2.筍幹泡了壹天壹夜就軟多了。
準備五花肉、蒜片和姜片
4.五花肉用鹽、扇貝、料酒、蠔油腌制10分鐘。
5.在熱油鍋裏炒蒜片和姜片。
6.將腌制好的五花肉放入鍋中翻炒
7.加壹點肉湯煨壹下。
8.加入浸泡過的筍幹
我想吃辣，就加了壹點老幹媽的紅油。
10.繼續燉30分鐘。
方法三:五花肉油燜筍幹。
材料
筍幹適量，醬油適量，冰糖適量，粗鹽適量，水適量，油適量。
工作方法
1.五花肉洗凈，切成小方塊；將筍幹用冷水浸泡壹個多小時。
2.燒熱油鍋，先炒五花肉，炒的時候加壹點醬油和兩冰糖，炒到肉金黃微焦。然後倒入瀝幹水分的筍幹，壹起炒五到八分鐘。
3.鍋中加入壹大碗水，水面不要超過材料表面的三分之壹；湯燒開後，改中小火，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右。
4.當鍋裏的湯快要收汁時，加入適量的粗鹽，轉大火，不斷翻炒，收汁。
5.汁沒幹之前，加壹點醬油上色，就可以出鍋了。