怎樣腌制蘿蔔幹最好吃
蘿蔔幹好好腌制，可以做的酸脆爽口，開胃下飯，比外面賣的榨菜好吃多了。最主要的是自己做的幹凈又衛生，還沒有任何添加劑。壹次也不要泡太多，想吃的時候就取出來壹些蘿蔔幹泡壹下，非常方便省事。那麽，怎麽腌制白蘿蔔幹又脆又好吃？
第壹步：清洗
剛買回來的蘿蔔上面的泥土會非常多，先把蘿蔔的頭和尾去掉，然後用流動水多沖洗幾遍，徹底洗幹凈。
第二步：切片
先把蘿蔔切成厚壹點的片，然後再從中間切壹刀。蘿蔔壹定要切厚壹點，這樣曬好後的蘿蔔幹吃起來口感才會更爽脆。
第三步：腌制
蘿蔔片全部切好後準備壹個大壹點的盆和桶。往裏面加入1袋食用鹽，下手抓拌均勻。把每壹片蘿蔔上面都沾上鹽，腌制12個小時，把蘿蔔裏面的水分腌出來。
第四步：晾曬
腌制12小時後蘿蔔腌出了好多水分，這個時候把腌出的蘿蔔水倒掉。再把蘿蔔的水分擰幹壹下。
把蘿蔔掛在陽臺的繩子上，晾曬蘿蔔幹壹定要選天氣好的時候來做，天氣好的情況下大概曬個4到5天就差不多了。
蘿蔔幹要想完全曬透，存放時間久壹點，大概曬壹周就行了。蘿蔔幹全部曬好後準備壹個通風透氣的袋子來保存，放在通風的地方來存放，隨吃隨取。
吃之前怎麽處理蘿蔔幹
第壹步：提前浸泡
想吃的時候先取出來壹點提前6個小時泡壹下。
第二步：清洗幹凈
蘿蔔幹泡好後，看起來非常的膨脹，蘿蔔幹曬的過程中難免上面會沾上壹些灰塵。泡好後把這個蘿蔔幹多清洗壹下，最後再用溫開水沖洗壹遍放入盤中備用。
第三步：切丁拌調料
接下來把蘿蔔切成小丁，蘿蔔丁切好後放入盆中。然後加點香醋、生抽、蠔油、再滴點小磨香油。喜歡吃辣的朋友可以在加點辣椒油，攪拌均勻後就可以裝盤了。