1.準備配料:
在碗裏打三個雞蛋，加少許鹽調味，倒入少許香油用筷子攪拌，然後倒入300毫升純牛奶攪拌均勻備用。
再準備壹個碗，四周刷上植物油，把牛奶和蛋液倒進去。刷油的目的是防止做好的蛋羹粘碗。
2.開始蒸:
在鍋裏燒水。水燒開後，將蛋液放在箅子上，用盤子蓋好，防止水蒸氣流入，蓋上鍋蓋蒸12分鐘。
12分鐘後，取出蛋羹，均勻切成小塊，撒上適量蒸魚醬油，撒上蔥花，壹個入口即化的蛋羹就做好了。
二、蛋卷火腿
1.準備配料
準備壹把洗凈的小蔥，切成蔥花。半個火腿，切成薄片。準備200克面粉，加入2克鹽，增加面粉的面筋。將面團與清水混合，攪拌至沒有疙瘩。然後倒入適量的水，加入10g植物油，調成流動的面糊備用。
2.電煎鍋煎炸
電餅鐺預熱三分鐘，均勻刷上植物油。倒入適量面糊，用刮刀攤成薄而均勻的圓餅。保持小火，蓋上鍋蓋，烤1分鐘。當蛋糕定型起泡後，加入壹個雞蛋，將雞蛋均勻攤開。然後烤1分鐘，蛋液出鍋即可。
刷醬汁
在煎好的蛋卷上刷上自己喜歡的蘸醬，比如醬油、辣椒醬、蘑菇醬。加入火腿，兩片生菜，撒上蔥花，卷起來吃更美味。
第三，雞蛋煎餅
1.準備配料
300克面粉和三個雞蛋。然後加入適量的水攪拌成面糊，可以拉成絲。加入4克鹽，攪拌均勻，靜置5分鐘。壹把蔥，切成蔥花和胡蘿蔔丁。
將油倒入鍋中
加熱後，充分滑動平底鍋，倒出熱油。然後倒入冷油，舀入兩勺面糊。開小火，慢慢加熱，晃動平底鍋，讓面糊均勻、圓潤地鋪開。妳可以在蛋糕邊緣倒壹點油，防止它粘起來。加入胡蘿蔔和蔥花，搖動平底鍋，這樣面包就不會粘在鍋上了。壹面焦黃後，翻過來煎另壹面。
將盤子從鍋裏拿出
兩面焦黃後，取出煎餅裝盤。按照上面的方法，依次煎剩下的面糊。將煎好的雞蛋煎餅疊在壹起，切成四塊半，裝盤即可食用。