壹般餃子要在大年三十晚上12點之前包好，半夜吃。此時，正是農歷正月初壹的開始。吃餃子意味著“年輕時交朋友”，“子”與“餃子”諧音，意味著“團圓”和“好運”。
2.正月初五吃餃子。
正月初五叫“破五”，也要吃餃子。有壹種說法是，初壹到初五的幾天之內有很多禁忌，人們不要“輕舉妄動”。壹旦過了初五，年夜飯就基本結束了，他們就不再忌諱了，要吃餃子祝賀了。特別是在天津及附近地區(如滄州市)，有“包餃子，捏住小人嘴”的習俗，說是讓小人閉嘴，來年少說壞話。
3、在伏天吃餃子
三伏天是壹年中溫度最高、濕度最大、天氣最悶熱的日子，壹年有“三伏天”。老百姓說的“苦夏”就在這個時候。那時候還不富裕，正好麥收不到壹個月。在滿倉，每個家庭山谷，人們利用這個機會吃壹頓難得的白面粉，餃子是平時很難看到的上品。所以老北京有句話叫“頭落在餃子上，臉落在上面”。
4.立秋吃餃子
中國民間有句諺語“民以食為天”。立秋是壹個非常重要的節氣，人們不能忘記吃它。人在三伏天胃口不好，所以很多人會減肥。在清代，中國流行在三伏之日用掛秤的方法給人(當然多為兒童)稱重，並與長夏的體重相比較，以測其胖瘦。減肥被稱為“苦夏”。當時人們往往只以胖瘦來判斷健康。當然，瘦了就需要補。彌補的辦法就是“秋天粘上肥肉”，在初秋吃好吃的。當然首選肉，而且“用肉粘上肥肉”。這壹天，普通人吃燉肉，講究的人吃水煮肉、紅燒肉，還有餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚。
5.立冬吃餃子。
立冬節氣有秋收冬儲的意思。中國曾經是壹個農耕社會。工作了壹年的人應該利用立冬的機會休息壹下，回報家人的辛勤勞動。有句諺語說“立冬填冬填口”是最好的比喻。
在中國北方，人們喜歡吃餃子。自古以來就有很多關於吃餃子的傳說，吃餃子有壹種“好運”。能做到沸騰、熱鬧、和諧、喜慶、吉祥、順利。所以受到各地各族人民的歡迎。