牛裏脊肉
幹蘑菇
大蒜
青蔥
老姜
蒜瓣
淡醬油
老抽
烹飪酒
鹽
精制糖
蘑菇燉牛肉？
香菇提前泡好。
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沖洗和過濾水
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將牛肉洗凈，切成塊。把它放大壹點。牛肉煮熟後會收縮。
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把洋蔥打結，把大蒜切成花。
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生姜切片，蒜瓣去皮。
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將適量的水、姜片、牛肉放入鍋中焯壹下。
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沖洗幹凈
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放在鍋裏，我用高壓鍋。如果步驟和普通燉鍋壹樣的話，時間會稍微長壹點。
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蒜瓣，姜片和洋蔥結
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合適的料酒
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醬油適量
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舊泵適量
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適量的水，我不需要很多湯，放壹點水自己做就好了。
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蓋上鍋蓋，大火煮。SAIC之後，關火2-3分鐘。
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打開蓋子
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加入蘑菇
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放些鹽。
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壹點糖
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蓋上鍋蓋，繼續大火煮，然後轉小火煮5-8分鐘。
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烹飪前撒壹點大蒜。
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技巧
1，燉牛腩，感覺切牛肉的方法沒那麽講究。快點壹點，這樣煮完大小剛好。
2，生抽和老抽的比例，如果燉了就不是紅燒了。醬油的相對量可以少壹些。
3、放幾個蒜瓣，對去除肉味很有用，也提升了口感。
4，放水的時候可以再加壹點，然後可以再加壹點湯，就可以煮牛肉面了。。。我的湯不好。。。