佐料
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200克無鹽黃油。
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30克糖粉
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牛奶15g
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高筋面粉105克
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98克低筋面粉
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36克玉米澱粉
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奶粉21g
佐料
鹽
2克
珍妮餅幹的制作方法
1.
提前把黃油從冰箱裏拿出來，在室溫下軟化。軟化後，加入糖粉。黃油需要軟化到可以用打蛋器或手指輕松插入的狀態。
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2.
先用打蛋器輕輕攪拌幾下，然後啟動打蛋器，將黃油和糖粉充分攪拌均勻。先攪拌，防止送的過程中糖粉四處飛濺。
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3.
將牛奶和鹽的混合液加入黃油中，用打蛋器低速攪拌均勻。
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4.
將高筋面粉、低筋面粉、玉米澱粉和奶粉混合，過篩三次，加入黃油和牛奶的混合物中。每次加入後，攪拌至看不到幹粉，再加入下壹次。
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5.
曲奇面糊攪拌均勻後，繼續用打蛋器低速攪打，直到特別蓬松，可以輕松擠出花紋。
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6.
準備壹個八齒花嘴，將花嘴放入裱紙袋中，用剪刀在裱紙袋下方剪開壹個口，拿壹個杯子打開裱紙袋，將曲奇面糊放入裱紙袋中。建議面糊壹次用量不要太多，多了也不容易擠。同時手是溫熱的，長時間拿裱紙袋容易軟化黃油，會影響擠花的效果。
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7.
準備烤盤，烤盤上鋪矽油紙或篷布，右手拿著裝飾袋，用8齒裝飾噴嘴在不粘烤盤上擠出花形。擠壓過程中，花嘴與烤盤垂直。擠出後花嘴快速擡起，花紋很挺拔。
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8.
將面糊全部擠出後，將烤盤放入事先預熱好的常棣CRWF42NE家用烤箱上下兩層，選擇“空氣烘焙”作為烘焙方式，150度，30分鐘。
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9.
30分鐘後，美味的網絡名人餅幹出爐，顏色完美。烤好後直接放在烤盤上冷卻。這種餅幹太脆了，不建議在烤網上移動冷卻。