現在的人們除了關心自己工資之外，壹天中更多關心的就是自己的吃什麽了吧，關於今天吃什麽，也成了大家聊得最多的壹個話題，每到了吃飯的時候總是糾結，到底該吃什麽，在妳附近吃來吃去也就那麽幾種吃的，壹天吃壹種也吃遍了，這個時候建議妳自己做，下班後自己做壹些飯菜，就算不是什麽太好的菜，但是如果是自己做的就壹定會感覺到好吃，因為那是生活的體驗，妳會很享受的，相信我，言歸正傳，接下來看正文吧。
最近很多人家會和小編壹樣，中午做米飯做得多了，晚上就會把剩米飯做成蛋炒飯，蛋炒飯幾乎人人都會做，可是做出來的味道卻千差萬別，蛋炒飯做得好，甚至能成為名吃，比如揚州炒飯，但是如果做得不好，卻也是難以下咽。小編今天就跟大家分享壹下，做蛋炒飯怎麽樣能讓米飯粒粒分明，這可是米飯好吃的前提。
今天要想讓米飯粒粒分明，中午蒸米飯的時候就很關鍵，水不要放得太多，否則米飯就會很黏，原則上蒸米飯的時候，加水的高度超鍋米飯壹個手指關節就可以了。
其次，在做蛋炒飯的時候，有壹個步驟能讓米飯不會粘在壹起，但是這個步驟很多人都不知道！很多人做蛋炒飯的時候會先炒雞蛋，然後放入米飯進行翻炒，裏面也可以加入壹些自己喜歡的配菜，總之，雞蛋和米飯是分離的。但是在米飯下鍋之前，把雞蛋液直接倒入米飯裏進行攪拌，這樣蛋液就裹在每壹粒米飯上了，這樣炒出來的蛋炒飯，壹定是粒粒分明的。
油熱之後，先炒壹下配菜，如香腸粒，黃瓜粒，再把蛋液裹好的米飯倒進去，剛開始翻炒的時候，會有些懷疑，因為這時候雞蛋液還沒有成型，這時候要註意，壹定要大火翻炒，那麽蛋液就很快的凝固，然後就變得粒粒分明的樣子。如果妳喜歡顏色深壹點，可以加壹點醬油，不喜歡顏色太深的話也可以不用加，那麽炒出來的顏色就是明黃的，然後再加入食鹽和調味料，雞精，翻炒過後就可以出鍋了。
有了這樣的方法，再也不怕蛋炒飯是壹塊壹塊的了，原來壹個步驟就可以輕松解決了。