薺菜的花期是4-6月，人們經常可以在田野裏看到白色的薺菜花。其主要食療功能是涼血止血、補虛健脾、清熱利濕。春天采摘壹些嫩嫩的薺菜莖葉或越冬芽，焯壹下，然後做涼拌菜，蘸醬，做湯，做餡，炒。還可以煮出美味的薺菜粥。
吃老太婆對肝臟有好處。老婆婆，也叫蒲公英，很多人在野外都見過。其花粉中含有維生素和亞油酸，枝葉中含有膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆的主要功能是清熱解毒、消腫利尿。具有廣譜抗菌作用，還能激發機體免疫功能，達到利膽保肝的作用。它可以立即食用，油炸或制成湯。比如海蜇皮拌老太婆、老太婆炒肉絲，可以和綠茶、甘草、蜂蜜混合，做成壹杯能清熱解毒、消腫的老太婆綠茶。
苦味蔬菜可以抑制白血病。苦味蔬菜的學名是泡菜或菊苣。莖是黃色和白色的；葉圓形披針形，表面綠色，背面灰綠色；花呈亮黃色，舌狀。苦菜幹富含鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。苦菜清熱燥濕，消腫排膿，祛瘀解毒，涼血止血。苦菜湯的濃縮乙醇提取物對急性淋巴細胞白血病、急慢性粒細胞白血病有抑制作用。比較常見的吃法有蒜拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜拌豬肝。
桔梗可以抗潰瘍。桔梗又叫菜和和尚帽，這是韓國人所說的道拉基。它的樹枝能開出藍色的小花。我們平時吃桔梗，桔梗有祛痰止咳、解熱鎮靜、降血糖、抗炎、抗潰瘍、抗腫瘤、抑菌等作用。
莧菜清熱利尿莧菜的根壹般呈紫色或淡紫色；莖上分枝少，有綠色或淡紫色條紋；葉子是橢圓形的。我們平時吃嫩莧菜莖葉，有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了油炸食品、涼拌、煲湯，莧菜還經常被用作餡料。