主要原料
疏松劑，穩定劑，食用香精，食用色素，奶粉，澱粉
是否含防腐劑
否
適宜人群
壹般人群，體質虛弱者慎用
分類 聽語音
常見的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是壹種常用香料粉，通常用於面包、西點表面裝飾或內部配餡和夾心，可在冷水中直接溶解使用，是壹種即用即食型的餡料配料。
傳統的吉士粉需要加水後加熱到澱粉的糊化溫度(60-70℃)，然後冷卻方可使用，過程較繁瑣。
生產制作 聽語音
吉士粉21克，鮮牛奶250克，砂糖16克
先將6湯勺牛奶及21克吉士粉混合至溶合。將余下的牛奶加入砂糖放在鍋中煮至沸騰，將調好的吉士粉和牛奶漿混入正在沸騰的牛奶中，同時關掉火焰並快速攪拌至充分混合即成。成品用於[1]的制作。
食用指南 聽語音
適合人群
壹般人群均可食用
保存方法
優質吉士粉粉粒細勻，應註意防潮、防黴、防異味。
吉士粉具有4大功效：
1. 增香：能使制品產生濃郁的奶香味和果香味；
2. 增色：在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色；
3. 增松脆並能使制品定形：在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後制品松脆而不軟癟，形態美觀；
4. 強粘滑性：在壹些菜肴勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
禁忌與副作用 聽語音
氣虛體質、陽虛體質和陰虛體質等體弱多病者少吃。
烹飪指導
吉士粉可用於制作卡士達醬（西點常用的餡料）、奶黃餡（專用粉）、起司蛋糕及其它各種軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、水果餡餅、夾餅、布甸、撻類等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道。