鴨肉的營養價值
1.鴨肉營養豐富，尤其是蛋白質，容易被人體消化吸收。
2.鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能起到抗衰老的作用。
3.鴨肉中的蛋白質約為16%~25%，遠高於畜肉。鴨肉脂肪適中，比豬肉低7.5%左右。脂肪酸含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收高。
4.鴨肉中的煙酸也很豐富。它是人體內兩種重要的輔酶之壹。這種物質可以保護妳的心臟，非常適合心肌梗塞等心臟病患者。
鴨肉的用法和用量
1.炒菜時在鴨肉裏加壹點鹽，湯汁會更鮮美。
2.鴨子是美味佳肴。鴨子做的美食種類繁多，不同的做法各有特色。鴨肉可以做成烤鴨、鹽水鴨、脆皮鴨、鴨骨湯、炒鴨片、炒鴨條、炒鴨心、香菜鴨肝、烤鴨腳等絕佳菜肴。鴨肉適合滋補，是各種美味菜肴的主要原料。
3.鴨肉、鴨血、鴨肫都是藥用的，可以用來做壹些方子，治療壹些疾病，都能收到很好的療效。
4.公鴨微寒，母雞微溫。最好是老白，白黑。用海參燉老肥鴨有很大的滋補作用，燉出來的鴨汁有利於養五臟之陰和虛耗之熱。
5.燉鴨子和海帶能軟化血管，降低血壓，對老年動脈硬化、高血壓、心臟病有很好的療效。
6、鴨肉和竹筍* * *燉，可以治療老年人痔瘡出血。因此，民間認為鴨肉是“彌補疲勞的聖藥”肥鴨還治老年肺結核、糖尿病、脾水腫、慢性支氣管炎、大便幹燥、慢性腎炎、水腫；公鴨治療肺結核和糖尿病。有這些疾病的人可以選擇服用鴨肉的藥膳來改善。
以上介紹的是鴨肉的營養價值和相關用法，希望能給妳提供壹些參考。吃點鴨肉滋補保健真的是很理想的選擇，但是妳選擇吃的鴨肉壹定要新鮮，因為只有新鮮的鴨肉才能保證營養和健康。