加州鱸魚，原名大口黑鱸，屬於鱸形目，太陽魚，是壹種罕見的肉食性魚類，肉質鮮美，抗病力強，生長迅速，易捕，適應溫度範圍廣。中國臺灣省省，70年代引進，已繁殖幾代。廣東、深圳、惠陽、佛山等地也於1983引進加州鱸魚苗，並於1985人工繁殖成功。繁殖後的魚苗已引種到江蘇、浙江、上海、山東等地，均取得了良好的經濟效益。
加州鱸魚飼料的飼養管理；
1.定時定點高拋餌料:加州鱸魚通常定時定點投餵高拋餌料。壹般壹天餵兩次，早上8-9點，下午5-6點，定點。在相對固定的餵食地點，餵食前，可以敲敲盆發出聲音。當魚遊到投餌處時，將餌料拋高，會使餌料落入池中時有動感，吸引人們搶食。高拋餌料的範圍要大壹些，讓所有的魚都能吃到，保證魚的均勻生長。餵食時間應控制在30-60分鐘。飼料在投餵過程中遵循“慢-快-慢”的節奏，在餌料臺周圍設置7-10平方米的橢圓形圍欄，防止浪費飼料，汙染水質，提高飼料系數。
2.全投餵:由於加州鱸魚較大的個體有優先投餵權，較小的個體只能在索餌場外圍投餵或滯後投餵，容易出現個體差異大、自相殘殺嚴重、水產養殖產量下降等問題，所以通常采用全投餵。投餵量和投餵次數根據主要天氣變化、水溫和魚類投餵情況靈活調整，壹般在魚苗投餵強度減弱時停止投餵。加州鱸魚胃口很大。壹般成魚的攝入量可達總重量的20%，幼魚可達50%。高峰期，體重每月以50%的速度增長。所以要求多次投餌，保證足夠量的餌料供應，同時保證較小的個體能吃飽。
3.高溫季節飼料投餵:高溫時期，由於養殖水體表面溫度高、光照強，容易造成加州鱸魚吃得少、吃得慢、濺不動、投餵量減少的現象。可通過加深水位、換水、在餐桌上方覆蓋遮陽網、移植遮蔭植物如水葫蘆或空心菜等來降低池塘水溫。同時，投餵飼料前可將投餵臺附近的增氧機打開30-60分鐘，可加快池塘水的上下交換，降低水面溫度，提高池塘溶氧，促進魚類攝食。