食物提前準備：長茄子，肉沫，蔥段，蒜泥，小米椒等。步驟壹：茄子切整條，添加適量鹽腌漬出水份，再擠出來水份，加木薯澱粉翻拌，那樣長茄子就不那麽去油了，而且更酥爛進味。流程二：碗裏加小勺白砂糖、壹勺生抽醬油、小勺陳醋、小勺米酒、壹勺耗油、小勺木薯澱粉、半碗水，拌勻。流程三：鍋裏加點油把長茄子煎軟盛出來預留。流程四：鍋裏留底油，放進肉末炒掉色，放進蔥段、蒜泥、小米椒煸香，再放入長茄子和料汁，煮到料汁粘稠就可以。
第二道：鹵菜蓋飯食物提前準備：五花肉，圓蔥，平菇，生姜片，八角，良姜，洋蔥碎，鹵味飯醬汁，熟雞蛋等。步驟壹：五花肉切成小塊，圓蔥剁碎丁，香菇泡發後剁碎丁，預留。流程二：鍋裏耗油，把洋蔥丁煮至發黃盛出來。然後把五花肉塊入鍋爆鍋出植物油脂，添加生姜片、八角、良姜、洋蔥碎、香菇丁、鹵味飯醬汁、2個煮熟的雞蛋，加適量的冷水。燒煮五十分鐘，最終收汁就可以。淋在白米飯上，石鍋拌飯非常香。
第三道：青椒炒肉蓋飯食物提前準備：豬瘦肉，辣椒，生抽醬油，老抽王，木薯澱粉，耗油，鹽，糖等。步驟壹：瘦肉切絲，加壹勺生抽醬油、小勺老抽王、壹勺木薯澱粉抓勻腌漬三十分鐘。青椒切絲，預留。流程二：碗裏加少許鹽和糖、壹勺生抽醬油、壹勺耗油、壹勺木薯澱粉、半碗水，拌勻。流程三：鍋裏耗油，先倒進瘦肉炒至掉色，盛出來。流程四：鍋裏加點油煸香蒜泥，放進青椒絲炒斷生，倒進豬瘦肉和料汁煮到炒糖色就可以。
第四道：奧爾良雞翅蓋澆飯食物提前準備：雞翅，蔥段，生姜片，米酒，生抽醬油，奧爾良腌制料等。步驟壹：雞翅把骨骼除掉，肉厚的區域，能夠切壹下，但是不要斷開，那樣腌漬進味。雞翅裏加入蔥段、生姜片、二勺米酒、二勺生抽醬油、三勺奧爾良腌制料，抓拌勻，腌漬二十分鐘。流程二：鍋裏刷壹點油，把雞翅入鍋煎，先煎雞皮膚那壹面，煎三分鐘翻個面，把兩邊都小火煎金黃色，然後把腌制雞腿時剩下的調料汁放入鍋中，再放少許水，燜十分鐘就行了。起鍋弄點白芝麻，切割成條，擺放在白米飯上，弄點蔥段，壹份好看又好吃的雞腿飯就做好，味兒非常好。