炸肉絲餅的方法是將餅切成細絲或細條，然後在鍋裏用油煸炒，可以素食。素菜以綠豆芽為主，肉炒肉壹般配豬肉。正宗的炒肉絲餅不會出現塊狀、無湯，肉絲餅軟糯適中，菜、餅、肉絲分明。這是壹種簡單易做的食物。近年來，炒肉絲餅也有所改進，大家的炒肉絲餅各有千秋。
炒肉絲餅食材:1煎餅，半根胡蘿蔔，1辣椒，1小蔥。
輔料有:鹽、油、胡椒粉、胡椒粉顆粒。
生產過程；
1，胡蘿蔔和辣椒分別洗凈切絲，寬度和綠豆芽粗細差不多；小蔥洗凈切絲；煎餅也要切成細條，寬度也最好和蔬菜搭配，否則美觀和口感都會受到影響。我只用了半根胡蘿蔔，因為它很甜。如果妳喜歡甜胡蘿蔔，妳可以加入整個胡蘿蔔。
2、熱鍋，倒入少量植物油，丟入幾個洗凈晾幹的辣椒，此時可以關火，讓油的余溫攪起辣椒的香味，然後撈出棄子；
大火下入蔥絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽，大火快速翻炒；
當胡蘿蔔絲變軟時，加入蛋糕絲翻炒。如果這時候感覺有點幹，可以沿著鍋邊倒壹些水，蓋上鍋蓋燜壹分鐘。
3.最後加鹽，生抽，放入青椒絲快速翻炒壹分鐘。上菜前撒壹點胡椒粉。這道美味的炸糕絲做好了。
小貼士:
做炸糕的時候，和面的時候最好用壹部分燙過的面，這樣也會很軟，很容易入味，但是不要燙的太多，三分之壹就好，不然做出來的糕會很粘。煎的過程壹定要快，不能讓菜澆太多水，否則餅容易結塊或者煎出來的餅流入湯中，味道不好。用肉絲餅炒的蔬菜可以隨意搭配，最好選擇含水量少，容易烹飪的蔬菜。整個過程炒的很快。